Os Tesouros do Chá de Taiwan

Explorando as Variedades Únicas e os Sabores Complexos do Chá Taiwanês

A cultura do chá em Taiwan é uma jóia na coroa das tradições locais, oferecendo uma riqueza de variedades de chá com sabores e aromas distintos. Com raízes históricas profundas e uma paisagem ideal para o cultivo do chá, Taiwan tem conquistado reconhecimento global. Vamos mergulhar nas cinco principais categorias de chá taiwanês, com insights de especialistas locais, cada uma com seu próprio perfil de sabor único e história única.

Chá Verde:

Tom Liu, fundador da Tei by Obond, compartilha que o chá verde de Taiwan tem uma história que remonta ao século XVIII, quando colonos de Fujian trouxeram seu conhecimento para Taiwan.

Este chá passa por uma curta oxidação de duas a três horas, o que resulta em um sabor suave e uma cor verde brilhante. O chá verde de Taiwan é apreciado por sua suavidade e menor teor de cafeína, sendo muitas vezes consumido com leite ou açúcar.

Chá Branco:

A produção de chá branco em Taiwan começou no início do século XX, influenciada pelas tradições chinesas. É o menos processado de todos, com folhas minimamente oxidadas e secas ao sol.

Oferecendo um sabor delicado e um baixo teor de cafeína, o chá branco é conhecido por suas propriedades antioxidantes.

Chá Oolong:

Conhecido como o “Dragão Negro,” o chá oolong é uma especialidade de Taiwan. Tom Liu destaca que as folhas de oolong são parcialmente fermentadas e oxidadas, resultando em uma ampla gama de sabores e perfis complexos.

Variedades populares incluem o Oriental Beauty e o Milk Oolong, cada um com características únicas.

Chá Preto:

Aki Wang, um lendário bartender taiwanês, enfatiza que o chá preto é um ponto de partida ideal para conhecer mais sobre o chá de Taiwan. A produção de chá preto em Taiwan começou no século XX com cultivares de Assam da Índia adaptados ao clima local.

    
O chá preto de alta montanha de Taiwan se beneficia de condições climáticas únicas e solo fértil, resultando em um sabor rico e maltado.

Chá Escuro:

O chá escuro de Taiwan é o mais intenso e impactante, devido ao processo de produção. As folhas são colhidas, oxidadas e secas, resultando em um sabor extremamente rico e poderoso.

O chá escuro mantém algumas notas florais e frutadas, apesar de sua intensidade.

O chá de Taiwan é verdadeiramente um tesouro, oferecendo uma riqueza de sabores e tradições que refletem a história e a paisagem da ilha. Das notas suaves do chá verde às complexidades do oolong e à intensidade do chá escuro, cada variedade conta uma história única. Explore o mundo do chá de Taiwan e desfrute desses sabores complex