Aromas, sabores e muito amor: bate-papo com Rodolfo Satlher e Helbert Moura | Especial de Dia dos Pais

Da coquetelaria à gastronomia, pai e filho contam como suas profissões fortalecem o laço familiar.

O amor entre pais e filhos é, sem dúvida, um sentimento único. E ele pode se tornar ainda mais especial quando esse sentimento também se estende ao campo profissional. Bem, não exatamente.

Para celebrar o Dia dos Pais de maneira única e saborosa, mergulhamos no mundo fascinante da gastronomia e da mixologia, onde a paixão pela culinária se entrelaça com a arte de criar coquetéis excepcionais. Pode parecer roteiro de filme, mas essa história é a realidade de Rodolfo Satlher, bartender parte do time de Campari Academy e Campari Brand Ambassador no Brasil e seu pai, o renomado Chef Helbert Moura. Juntos, eles compartilham não apenas laços familiares profundos, mas também a dedicação apaixonada pelo universo da alimentação e do paladar. 

Da desconfiança ao apoio

Iniciar uma carreira como bartender não foi apenas uma escolha profissional para Rodolfo, surgiu como uma jornada de autodescoberta, uma maneira de trilhar seu próprio caminho e encontrar independência. Envolvido anteriormente no setor de eventos, ele gradualmente encontrou sua paixão atrás do balcão. No entanto, essa decisão não veio sem desafios. 

Quando ficou sabendo da escolha do filho, o sentimento de aflição foi o primeiro sentido pelo pai, Helbert. Não pela profissão em si, mas pelas questões sociais que atravessam o ofício. “A reação no início foi de preocupação, devido à violência urbana e por ter que retornar para casa à noite”, conta o bartender. Porém, o diálogo aberto e sincero entre pai e filho proporcionou um entendimento mútuo, que fortaleceu seus laços enquanto exploravam os sabores da vida.

Aprendizado mútuo

Embora a trajetória de Rodolfo tenha sido trilhada com esforço próprio, o pai sempre esteve lá para oferecer conselhos e opiniões quando necessário. E, claro, a conexão entre comida e bebida também encontrou espaço em sua história. Apesar de não ser um consumidor assíduo de álcool, o chef conta que gosta de praticar o food pairing em seus preparos, revelando a interseção sofisticada entre coquetelaria e gastronomia. “Gosto de apreciar um bom Negroni comendo queijos. Fica bem interessante”, comenta. Perguntado se a profissão de chef inspirou o filho, ele não hesita: “Com certeza influenciou, meu filho gosta de comer bem, e quando tem a oportunidade, faz alguns pratos e se arrisca na cozinha.”

A coquetelaria, com sua habilidade de contar histórias e criar experiências sensoriais memoráveis, desempenhou um papel fundamental na união da família. Rodolfo acredita que os coquetéis podem servir como catalisadores de conexões, transformando momentos simples em ocasiões especiais. “Preparar coquetéis e servir alguém que a gente gosta pode gerar laços e conversas bem enriquecedoras. Claro, tudo isso deve acontecer de forma responsável e consciente”.

Neste Dia dos Pais, a Campari Academy celebra a trajetória singular de Helbert Moura e Rodolfo Satlher, cujas escolhas e paixões convergem de maneira saborosa e inspiradora. Suas jornadas, marcadas por desafios e aprendizados, são um testemunho de que a dedicação à culinária e à coquetelaria pode criar laços indestrutíveis entre gerações, enriquecendo vidas e paladares ao longo do caminho. Feliz Dia dos Pais a todos!

Conheça mais sobre os profissionais

Rodolfo Satlher

Formado em Gestão de Eventos e com mais de 8 anos de carreira, Rodolfo mergulhou em diversas funções que lhe trouxeram experiências valiosas. Sua paixão e curiosidade o levaram a vivenciar a organização de bares e equipes para eventos, assumindo desafios em empresas grandes no setor, como por exemplo, a Help!bar, onde iniciou como barback até chefe de bar e, posteriormente, produtor executivo. Ao longo do tempo, o bartender foi naturalmente alinhando sua formação com o conhecimento conquistado atrás do bar, enriquecendo as habilidades de comunicação, pessoas e relacionamento. Atualmente, Rodolfo faz parte do time de Campari Academy e é Brand Ambassador do Campari Group.

Helbert Moura – O pai

Mineiro, Helber é formado pelo Senac Belo Horizonte e passou por muitos desafios na carreira, tendo a oportunidade de trabalhar em hotéis e resorts de luxo, como Caesar Park Ipanema, Guarulhos e Cabo de Santo Agostinho, Sofitel Ipanema, Jequitimar, Transamérica Resort Comandatuba, Wish Natal, Bourbon Curitiba entre outros.
Atualmente, assume a cozinha do Mavsa Resort, em SP. Especialista em gastronomia francesa, Helbert também carrega passagens pelo México e cursos na França. Moura define sua cozinha como autoral, criativa e influenciada pelas regiões brasileiras por onde passou e pelo renomado Chef francês Érick Jacquin, com quem teve a oportunidade de trabalhar.