Whiskey Sour, profumato e delicato

Riusa, riduci, ricicla. La filosofia Zero Waste è una delle nuove frontiere della sostenibilità. Applicata al bartending è uno straordinario strumento per ottimizzare le materie prime, i costi e gli sprechi. I nostri docenti ti guideranno in un percorso alla scoperta di questa filosofia, partendo dalle preparazioni home made fino ad arrivare alla realizzazione di […]

Fino a gennaio 2024, Galleria Campari ospiterà una serie di scatti volti a raccontare il mondo del bar attraverso le lenti della storia. Il mondo del bar in 90 scatti. Robert Capa, Elliott Erwitt, Martin Parr, Ferdinando Scianna e ancora altre leggende della fotografia mondiale, raccontano l’universo del bancone nella mostra Bar Stories on Camera. […]

In qualsiasi tipologia di locale, il menu è uno degli strumenti più importanti e d’impatto a disposizione di un bartender. È il biglietto da visita che dà il via all’esperienza dell’ospite, racconta le idee e le proposte dei professionisti del bancone e descrive l’anima del luogo in cui ci si trova. Per questo, strutturare un […]

IL RINASCIMENTO DEL BAR Stiamo assistendo ad un vero Rinascimento del bar. Può sembrar strano gridare con tanta fermezza questa affermazione in un periodo così difficile ma il mondo del cocktail è riuscito, negli ultimi anni, a parlare a mondi e pubblici diversi, a connettersi e confrontarsi con sempre maggiori ambiti della società, ad imporsi come un capitale Culturale. […]

Questa serie di video didattici offre una visione completa e l’analisi degli elementi fondamentali che consento di riprodurre una ricetta e costruire un cocktail in maniera consapevole. Partendo dall’analisi del gusto e della struttura del drink fino a comprendere il ruolo di ogni ingrediente e i dettagli della tecnica di preparazione da utilizzare. Struttura dei […]

Con l’alba ormai a un passo, Monica Berg salutava Firenze alla sua maniera: camminando a basso volume con il naso all’insù, nel deserto da favola di Piazza della Signoria che faceva eco ai passi e alle voci. Un giorno e mezzo che è sembrato durare poche ore, quelle di una masterclass magnetica, un guest shift di eleganza psichedelica e […]