Mixing Agave
Tequila e mezcal sono due distillati ricavati dalle piante d’agave. L’utilizzo di questa pianta nella produzione di bevande alcoliche ha una lunga tradizione, in equilibrio fra storia e leggenda. La variabilità della materia prima e delle modalità di produzione, unita alle sue diverse sperimentazioni nel tempo, la rendono una delle piante più affascinanti per i bartender.
Marianna Di Leo e Luca Casale ti porteranno virtualmente in Messico alla scoperta dei segreti dell’agave e delle differenze fra i suoi inimitabili distillati
OBIETTIVI DEL CORSO
Con questo webinar potrai approcciare in maniera analitica i più famosi distillati di agave: tequila e mezcal. Imparerai a riconoscerne le differenze e scoprirai le loro caratteristiche organolettiche per proporre drink che ne esaltino i sapori. Imparerai a capire come interpretare i gusti dei tuoi consumatori per identificare le preparazioni e i twist on classic ideali per ognuno di loro.
PROGRAMMA
- Storia e leggenda dell’agave
- Analisi della materia prima
- Distillati d’agave e metodi di produzione
- Tequila vs Mezcal
- Come avvicinare i clienti all’agave
- Creare un percorso gustativo
- Perfect match e abbinamenti per i distillati di agave
- Sperimentazione e homemade
- Twist on Classic
Marianna Di Leo
Nata a Salerno nel 1986, inizia a muovere i primi passi nel bartending da piccolissima, nel bar di famiglia. Una volta cresciuta sceglie di perfezionarsi in una scuola di formazione campana, della quale poi diventerà trainer. Qui inizia il suo percorso professionale, che la porterà a viaggiare molto, sperimentare e incontrare alcuni dei bartender più affermati d’Italia. Appassionata del suo lavoro, si definisce un’“agave lover” e il suo drink preferito è il Tommy’s Margarita, ovviamente con spirito tequila.
Luca Casale
Nato a Salerno nel 1984, Luca Casale si avvicina al mondo del bartending quando ha solo 18 anni. Nel 2017 apre il suo locale, l’Hardcore Cocktail Club, il primo locale con i drink Fai Da Te: un’idea pionieristica e un luogo unico nel suo genere. Nel 2019 si trasferisce a Milano per ricoprire il ruolo di Campari Academy Coordinator.
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