Mai Tai Journey
Un viaggio alla scoperta dell’evoluzione del drink Tiki più celebre di sempre: il Mai Tai. Un mix di rum, curaçao, lime, sciroppo d’orzata: gli ingredienti li conosciamo tutti, ma qual è il segreto della più fresca ed esotica delle icone del bar?
Scoprilo in un viaggio d’eccellenza insieme al Tiki Mixology Master Jonathan Di Vincenzo e al Campari Academy Coordinator Luca Casale. Insieme a loro partirai per un viaggio che inizia con le origini del drink e, attraverso un’accurata analisi tecnica e storica, approderai alla scoperta delle sue evoluzioni e delle possibili moderne reinterpretazioni.
OBIETTIVI DEL CORSO
Con questo corso potrai conoscere e approfondire la cultura Tiki, attraverso l’analisi del drink più iconico del movimento. Imparerai ad analizzare la struttura del Mai Tai, comprenderai l’importanza delle differenze aromatiche dei rum e il segreto del loro perfetto bilanciamento. Scoprirai le moderne reinterpretazioni del drink e come realizzare un personale twist on Mai Tai.
PROGRAMMA
- Storia e leggenda del Mai Tai
- Le prime ricette e l’evoluzione
- Mai Tai Battle
- Analisi della struttura del drink
- Scegliere il rum
- Gli altri ingredienti e il bilanciamento
- Modern Mai Tai
- Tiki Homemade
- Twist on Mai Tai
TRAINER
Jonathan Di Vincenzo
Nato a Rimini nel 1985, inizia la sua carriera lavorando nei Beach club della costa adriatica. Nel 2005 si trasferisce a Bologna. Qui approfondisce gli studi, entra in contatto con alcuni dei migliori bartender italiani e si innamora del mondo Tiki. Dopo alcune esperienze a Londra, negli USA e in Spagna, nel 2015 fonda il Tiki Comber, uno dei primi Tiki bar in Italia, che nel 2016 vince il premio di 2a migliore lista di cocktail. Da questo momento diventa una vera icona Tiki, ambassador del marchio Appleton Estate Rum per Campari, ambassador di Campari Italia ed esperto di rum.
Luca Casale
Nato a Salerno nel 1984, Luca Casale si avvicina al mondo del bartending quando ha solo 18 anni. Nel 2017 apre il suo locale, l’Hardcore Cocktail Club, il primo locale con i drink Fai Da Te: un’idea pionieristica e un luogo unico nel suo genere. Nel 2019 si trasferisce a Milano per ricoprire il ruolo di Campari Academy Coordinator.
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