MITHOS: moments in the history of spirits
Un corso dedicato al mondo degli Spirits. In particolare ad ogni appuntamento verranno analizzate le diverse categorie merceologiche attraverso la loro storia, i metodi di preparazione odierni e del passato, la degustazione organolettica, attraverso lo strumento del Blind Tasting, ed il loro utilizzo in miscelazione (classica, moderna e sperimentale).
La prima parte della lezione sarà sempre dedicata alla storia dello Spirit, analizzando la parte merceologica con sistemi di produzione tradizionali e moderni.
La seconda parte sarà dedicata alla degustazione tecnica.
La terza parte sarà interamente dedicata alla miscelazione: verranno proposti esperimenti organolettici.
Alla fine del percorso i partecipanti potranno partecipare all’esame finale, teorico e pratico, valutato da una commissione interna del JTP. Non si tratta di un esame obbligatorio, ma è prevista la prenotazione. Il suo superamento dà diritto al Diploma di Profitto Avanzato, rilasciato da JTP Roma assieme a una lettera di referenza da allegare insieme al proprio curriculum.
Programma:
- La produzione delle bevande alcoliche
- Degustazione tecnico professionale
- I White Spirits e la loro storia
- Juniper Spirits
- assenzio&Aniciati
- I distillati di Agave visti con gli occhi de La Punta
- Brandy e Acquaviti di frutta
- Rum: storia ed evoluzione
- Liquori, Aperitivi e Digestivi
- Whisky & Whiskey
Durata del corso
91 ore in aula distribuite così:
- 13 lezioni da 7 ore ciascuna (+ 1 ora di pausa)
- 2 giorni a settimana per 6 mesi o lezione singola
Dove
Vicolo della Moretta 9 c/o Jerry Thomas Educational – Campari Academy
00186 Roma
Quando
I corsi sono in partenza costante tutti i mesi.
Docenti
I trainer del Jerry Thomas Educational: Michele Garofalo – Antonio Parlapiano
Costo
Totale corso: € 1800 + Iva
Acconto Iscrizione: € 500 + Iva
Saldo: € 1300 + Iva
Costo Singola Lezione: € 160 + Iva
Prenotazione e pagamento
Per assicurarti un posto e per avere tutte le informazioni necessarie di logistica e pagamento scrivi a seminarijt@gmail.com
Più articoli
Articolo
Il grande successo della prima edizione di Barmaster HubIl progetto firmato da Campari Academy ha riunito più di duecento bartender da tutta Italia, per un’intera giornata dedicata alla professionalità del bar, come non si era mai vista prima. MILANO – La puntata zero che promette di cambiare tutto. Il bar da una nuova prospettiva: l’edizione inaugurale di Barmaster Hub, tenutasi presso l’Headquarters di […]
Articolo
Merceologia: Gin & Vodka con Edoardo BanfiQuesta serie di video offre un’esplorazione approfondita sul mondo Gin e Vodka.Iniziamo approfondendo la cronologia storica e le tappe fondamentali che caratterizzano la nascita e i primi sviluppi del Gin. Esploriamo poi le diverse categorie di gin ed il processo di produzione. Analizziamo il portfolio Gin del gruppo Campari, concentrandoci sulle peculiarità delle diverse etichette […]
Articolo
Merceologia: Rum, Ron e Rhum con Luca MengoQuesta serie di video offre un viaggio approfondito nel mondo della canna da zucchero.Iniziamo con la storia e la definizione del rum, esplorando l’etimologia del termine e la sua evoluzione durante il periodo coloniale, fino a giungere alla concezione moderna di questa affascinante bevanda. Proseguiamo con un focus sul processo produttivo, esaminando le diverse tecniche […]
Articolo
Merceologia: Whisky e Whiskey con Riccardo PennacchiaQuesta serie di video offre un’immersione nel magnifico mondo del whisky. Partendo dall’etimologia della parola, passando alle tappe fondamentali che hanno segnato l’evoluzione di questa iconica bevanda. Esploreremo le varie categorie di whisky, concentrandoci soprattutto sull’unicità del processo di produzione. Concludendo poi con un analisi del portfolio bourbon ed i prodotti dell’iconico brand Wild Turkey. Whiskey […]
Articolo
Merceologia: Tequila e Mezcal con Marianna Di LeoQuesta serie di video esplora il mondo affascinante dell’agave e dei suoi distillati. Partiamo con Agave, analizzando la pianta, l’etimologia, le storie e le leggende che la circondano. Proseguiamo con Tequila e Mezcal, un viaggio attraverso i metodi produttivi e le differenze tra questi due magici distillati. Successivamente, ci immergiamo nello spirito messicano e nella […]
Articolo
Merceologia: Distillati e Liquori con Giovanni VecchioQuesta serie di video didattici approfondisce una serie di nozioni riguardanti i metodi di produzioni e le differenze fondamentali tra le prinicipali catogorie di spirits e liquori. Analizzando il ruolo di ogni step produttivo, delle materie prime e come influenzano il risultato finale. Fornendo una chiara definizione di categoria per una maggior consapevolezza nell’uso in […]
Scopri di più
Training
Cecca: Camparino In Galleria Evoluzione Di Un’icona MilaneseChi punta all’eccellenza insegue la perfezione. Chi punta all’eccellenza non smette mai di scoprire, di approfondire, di conoscere. Con le Masterclass di Campari Academy, ogni appuntamento è un’occasione di crescita. Nella Masterclass online, Tommaso Cecca racconta la trasformazione del Camparino in Galleria: un simbolo dell’aperitivo, un emblema di Milano, un luogo che non smette di […]
Articolo
Finalmente A Casa: Ha Aperto La Terrazza Aperol Di VeneziaDove altro se non qui. La culla della multicultura, il crocevia di popoli e tradizioni per eccellenza, la regina delle rotte del mondo; ma soprattutto, la città che ha adottato e lanciato nel mondo quello che è ormai primo attore dei costumi italiani e non solo. Venezia abbraccia ancora una volta, e anzi celebra più che mai, l’Aperol, l’aperitivo creato […]
Articolo
Essere Bar Manager: Riccardo Rossi E Il Caso Freni E FrizioniAneddoti e ricordi da un lato, tecniche e trucchi dall’altro. L’arsenale di un bar manager è variegato, costruito dal passato e proiettato verso il futuro. Ne ha una sacca piena Riccardo Rossi da Viterbo, bar manager del Freni e Frizioni di Roma, che nell’ultima classifica dei prestigiosissimi World’s 50 Best Bars si è piazzato sul gradino 87. Polo magnetico […]
Articolo
Florence Cocktail Week: Il Calendario Stellare Di Campari AcademyDi cupole, d’arte e miscelazione. Di blu creato dalla mente di un visionario, e di rosso come il prodotto icona dell’aperitivo e dello star bene. L’onda del bere consapevole e di qualità, imbevuta di contributi eccellenti e di tradizione, torna a scorrere per le vie di Firenze: la sesta edizione della Florence Cocktail Week è alle porte, […]
Articolo
Be Creative Drink ListCreative Drink List è un percorso formativo tanto teorico quanto pratico con il quale imparerai a creare il tuo personale menù. Il corso è parte di un percorso, composto anche da Creative Social Media, in cui i bartender possono imparare l’importanza della comunicazione, del servizio, del modo in cui strutturare un’esperienza a tutto tondo che abbia […]