Training

Iain McPherson è famoso non solo per aver portato Panda&Sons nella dorata lista dei 50 Best, ma in misura maggiore per aver trovato e realizzato particolari processi e tecniche di creazione di cocktail.Ha seguito un processo di adattamento delle tecniche alimentari da poter utilizzare nei cocktail diverse volte, ma a causa dei limiti alla creatività […]

Un percorso formativo che nasce con l’obiettivo di approfondire le più recenti tecniche per rivisitare un drink e proporre una propria interpretazione per un’esperienza di gusto unica, portando il processo creativo alla massima evoluzione.Chimica e fisica al servizio delle tue ricette, ti apriranno a nuove metodologie di lavoro all’avanguardia. Partendo dal concetto di “twist on […]

Il Jerry Thomas Educational in collaborazione con Latta Soda Company, sono lieti di presentare un nuovo corso di formazione sul mondo della fermentazione. Il corso della durata di 20 ore con stage di formazione presso Latta Soda Company (Brewery Professionale), si pone l’obiettivo di percorrere le tecniche di fermentazione ed i suoi processi biochimici volti […]

Il Jerry Thomas Educational e Campary Academy sono orgogliosi di presentare un nuovo spin off focalizzato sull’utilizzo del caffè in miscelazione. Il corso si pone l’obiettivo di analizzare le origini del caffè attraverso l’analisi della pianta, le tipologie, i metodi di lavorazione ed i diversi sistemi di brewing. Nonché una scrupolosa cronologia sui punti cardine […]

Un corso dedicato al mondo degli Spirits. In particolare ad ogni appuntamento verranno analizzate le diverse categorie merceologiche attraverso la loro storia, i metodi di preparazione odierni e del passato, la degustazione organolettica, attraverso lo strumento del Blind Tasting, ed il loro utilizzo in miscelazione (classica, moderna e sperimentale).La prima parte della lezione sarà sempre […]

Analisi e studio della storia, della merceologia e della miscelazione. Verrà affrontato il punto di vista della degustazione organolettica delle ricette e dei singoli ingredienti che le compongono, come distillati, vini aromatizzati e/o fortificati, liquori e amari, attraverso lo strumento di riconoscimento del Flight Serve.  Al termine del corso, i partecipanti saranno invitati a sostenere […]

Be Creative Social Media è un percorso formativo pratico e teorico dedicato all’utilizzo dei social network all’interno del mondo dell’hospitality e del bartending. A completamento del percorso formato da altri due corsi, Drink List e Creative Table Service, Creative Social Media ti offre l’opportunità di conoscere e approfondire l’importanza della comunicazione sulle piattaforme digitali del […]

Creative Drink List è un percorso formativo tanto teorico quanto pratico con il quale imparerai a creare il tuo personale menù. Il corso è parte di un percorso, composto anche da Creative Social Media, in cui i bartender possono imparare l’importanza della comunicazione, del servizio, del modo in cui strutturare un’esperienza a tutto tondo che abbia […]

Con il corso Be Bartender 2.0 potrai comprendere a fondo la storia della miscelazione, approfondire la merceologia, analizzare l’importanza del ghiaccio e studiare tecniche che consentano di lavorare in velocità mantenendo standard elevati.   Dai punch e dalla miscelazione arcaica fino al presente, con tante nuove ricette, attraverso le diverse culture in cui sono nati i […]

Be Bartender 1.0 è la porta d’ingresso nel mondo del bartending, per chi vuole fare della propria passione una professione e muovere i primi passi nel settore dell’hospitality. Un percorso molto pratico nel quale vengono affrontati tutti gli argomenti che un aspirante bartender deve conoscere e saper padroneggiare, quando si trova dietro al bancone, di […]

8 appuntamenti focalizzati sull’approfondimento e sulla sperimentazione di tecniche di lavoro per il bar, ispirate alla cucina modernista e alla pasticceria molecolare.

Il corso ti introduce alla professione del bartender, partendo dalle basi. Una formazione essenziale e molto pratica: potrai comprendere le basi della miscelazione e mettere in pratica subito quello che avrai imparato, una lezione dopo l’altra.