Mixology: Strutture e Tecniche di Prepazione con Giovanni Vecchio
Questa serie di video didattici offre una visione completa e l’analisi degli elementi fondamentali che consento di riprodurre una ricetta e costruire un cocktail in maniera consapevole. Partendo dall’analisi del gusto e della struttura del drink fino a comprendere il ruolo di ogni ingrediente e i dettagli della tecnica di preparazione da utilizzare.
Struttura dei Cocktail Parte 1
Struttura dei Cocktail Parte 2
Tecniche di Preparazione – Build
Tecniche di Preparazione – Build and Stir
Tecniche di Preparazione – Stir & Strain
Bilanciamento e Gusto
Cronologia del Bartending
GIOVANNI VECCHIO
Nato a Salerno nel 1997, Giovanni si avvicina al bar lavorando nell’attività di famiglia, per poi arricchire il proprio bagaglio presso una scuola di formazione locale.
Dotato di indole tecnica e propositiva diventa trainer Barback prima, bartender poi, lavora per diversi anni in una dei luoghi più esclusivi della Costiera Amalfitana. Da locali ad alti volumi passa a bar dediti all’alta miscelazione, approda a Milano dove lavora come head bartender per anni in un noto cocktail bar. Attualmente è Head Trainer di Campari Academy.
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