Design & Technology

Alex Ruas

Design and Technology Expert

Alex Ruas è un imprenditore di Oslo appassionato di innovazione nella Bar Industry. Un ex bartender, ha sfruttato i suoi 12 anni di esperienza dietro il banco nella capacità di realizzare i migliori bar del futuro. Le bar station sono spesso progettate da fornitori di attrezzature per cucine e Alex ritiene che la Bar Industry meriti un approccio più olistico al design del bar.

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Alex Ruas

Design and Technology Expert

Alex Ruas è un imprenditore di Oslo appassionato di innovazione nella Bar Industry. Un ex bartender, ha sfruttato i suoi 12 anni di esperienza dietro il banco nella capacità di realizzare i migliori bar del futuro. Le bar station sono spesso progettate da fornitori di attrezzature per cucine e Alex ritiene che la Bar Industry meriti un approccio più olistico al design del bar.

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Samantha MacRae

Design and Technology Expert

Dividendo il suo tempo tra la Norvegia e il Canada, Sam è la Direttrice Creativa di Behind Bars a Oslo. Approccia il suo lavoro credendo nella "bellezza all'interno della funzione" - un certo tipo di bellezza che la funzionalità crea. La sua estetica di design si concentra su materiali, semplicità e qualità. Alcuni potrebbero non apprezzare una panca in acciaio inossidabile spazzolata da entrambi i lati, ma lei sì. E lo fanno anche i clienti di Behind Bars. Proveniente da un background architettonico, Sam ha portato un approccio al design multifacetico e collaborativo, che ha influenzato la direzione del design di Behind Bars. Si è unita a alcuni dei migliori nel settore ma rimane sempre umile nei rapporti con le persone con cui ha la possibilità di lavorare.

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Samantha MacRae

Design and Technology Expert

Dividendo il suo tempo tra la Norvegia e il Canada, Sam è la Direttrice Creativa di Behind Bars a Oslo. Approccia il suo lavoro credendo nella "bellezza all'interno della funzione" - un certo tipo di bellezza che la funzionalità crea. La sua estetica di design si concentra su materiali, semplicità e qualità. Alcuni potrebbero non apprezzare una panca in acciaio inossidabile spazzolata da entrambi i lati, ma lei sì. E lo fanno anche i clienti di Behind Bars. Proveniente da un background architettonico, Sam ha portato un approccio al design multifacetico e collaborativo, che ha influenzato la direzione del design di Behind Bars. Si è unita a alcuni dei migliori nel settore ma rimane sempre umile nei rapporti con le persone con cui ha la possibilità di lavorare.

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Milo Occhipinti

Owner, UNSEEN

Nato a Verona nel 1986, Milo si è reso conto fin dalla giovane età di 17 anni che il bartending sarebbe diventata la sua carriera, passione nata dalle varie esperienze estive nel mondo del bartending. Milo ha lavorato in molte realtà della sua città, fino al 2013 quando si è trasferito a Londra. A Londra, Milo ha gestito un locale chiamato Bermondsey Arts Club, il primo cocktail bar in un ex bagno vittoriano ristrutturato, prima di passare a un locale di musica ad alto volume, NT's, a London Fields. Nel 2016 Milo è tornato a Milano, Italia, per unirsi al team di MAG, 1930. Prima di aprire Unseen, uno dei luoghi più iconici e distintivi di Milano nel 2020. Unseen è il vero riflesso della sua visione personale della Bar Industry e di come un bar possa creare ottime esperienze per i propri ospiti.

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Milo Occhipinti

Owner, UNSEEN

Nato a Verona nel 1986, Milo si è reso conto fin dalla giovane età di 17 anni che il bartending sarebbe diventata la sua carriera, passione nata dalle varie esperienze estive nel mondo del bartending. Milo ha lavorato in molte realtà della sua città, fino al 2013 quando si è trasferito a Londra. A Londra, Milo ha gestito un locale chiamato Bermondsey Arts Club, il primo cocktail bar in un ex bagno vittoriano ristrutturato, prima di passare a un locale di musica ad alto volume, NT's, a London Fields. Nel 2016 Milo è tornato a Milano, Italia, per unirsi al team di MAG, 1930. Prima di aprire Unseen, uno dei luoghi più iconici e distintivi di Milano nel 2020. Unseen è il vero riflesso della sua visione personale della Bar Industry e di come un bar possa creare ottime esperienze per i propri ospiti.

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Vijay Mudaliar

Co-owner of Native Bar and Analogue Bar, Singapore

Vijay è una dei massimi esponenti dei cocktail bar di Singapore. La sua carriera inizia nel 2008 come studente alla ricerca di qualche extra. La sua più grande opportunità arrivata quando lo chef stellato Michelin Jason Atherton stava espandendo le sue attività a Singapore. Vijay ha lavorato in tutto il mondo, dal The Library a Singapore al The Blind Pig a Londra, fino all'Operation Dagger, un bar progressista che esplora distillazione, fermentazione e altre tecniche all'avanguardia. Vijay è anche pionieere a Singapore di un moderna forma di foraging, l'urban foragin che prevede la ricerca di materie prime e alimenti selvatici da utilizzare nei cocktail. Oggi gestisce il Native, che può ospitare non più di 30 persone; il suo modo di operare sta rivoluzionando il modo di pensare allo zero wase, alla sostenibilità e al bartending responsabile.

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Vijay Mudaliar

Co-owner of Native Bar and Analogue Bar, Singapore

Vijay è una dei massimi esponenti dei cocktail bar di Singapore. La sua carriera inizia nel 2008 come studente alla ricerca di qualche extra. La sua più grande opportunità arrivata quando lo chef stellato Michelin Jason Atherton stava espandendo le sue attività a Singapore. Vijay ha lavorato in tutto il mondo, dal The Library a Singapore al The Blind Pig a Londra, fino all'Operation Dagger, un bar progressista che esplora distillazione, fermentazione e altre tecniche all'avanguardia. Vijay è anche pionieere a Singapore di un moderna forma di foraging, l'urban foragin che prevede la ricerca di materie prime e alimenti selvatici da utilizzare nei cocktail. Oggi gestisce il Native, che può ospitare non più di 30 persone; il suo modo di operare sta rivoluzionando il modo di pensare allo zero wase, alla sostenibilità e al bartending responsabile.

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