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Bar Training – RootsBar Training – Roots è la porta d’ingresso nel mondo del bartending, per chi vuole fare della propria passione una professione e muovere i primi passi nel settore dell’hospitality. Un percorso molto pratico nel quale vengono affrontati tutti gli argomenti che un aspirante bartender deve conoscere e saper padroneggiare, quando si trova dietro al bancone, di […]
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Bar Training – EvolutionCon il corso Bar Training – Evolution potrai comprendere a fondo la storia della miscelazione, approfondire la merceologia, analizzare l’importanza del ghiaccio e studiare tecniche che consentano di lavorare in velocità mantenendo standard elevati. Dai punch e dalla miscelazione arcaica fino al presente, con tante nuove ricette, attraverso le diverse culture in cui sono nati i […]
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Bar Management by Jerry Thomas EducationalIl corso di Bar Management mira a fornire le competenze teoriche e pratiche necessarie per la gestione di un’attività di successo. Oltre 20 ore di contenuti indispensabili per una corretta organizzazione ed il controllo d’impresa, analizzati sotto due macro profili, quello delle risorse umane e la sfera contabile/finanziaria. Programma Durata del corso24 ore QuandoDal 28 […]
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Formula AperitivoQuesto corso è la chiave per la “semplicità ricercata”.Ti guideremo, passo dopo passo, nella creazione di signature drink non banali utilizzando prodotti di tutti i giorni.Il risultato? Aperitivi originali, innovativi e di grande impatto, che potrai riprodurre con facilità in ogni occasione e in ogni contesto. L’obiettivo è che tu possa riconsiderare i prodotti che […]
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Menù Engineering LabCon il corso Menù Engineering Lab imparerai a definire la tua proposta nel dettaglio a partire dal tema, dal modo in cui vuoi raccontare la tua drink list, e analizzare i costi in modo da strutturare un menù originale ed efficiente. Il corso prevede una sessione operativa presso il Percento Lab, laboratorio di sperimentazioni che […]
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Ultimate Twist on ClassicUn percorso formativo che nasce con l’obiettivo di approfondire le più recenti tecniche per rivisitare un drink e proporre una propria interpretazione per un’esperienza di gusto unica, portando il processo creativo alla massima evoluzione.Chimica e fisica al servizio delle tue ricette, ti apriranno a nuove metodologie di lavoro all’avanguardia. Partendo dal concetto di “twist on […]
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Grand Marnier: L’icona Dell’eleganzaQuando i vostri occhi saranno catturati nel calore profondo di riflessi ramati; quando il vostro olfatto si sentirà pungere piacevolmente, da note agrumate, sapere orgoglioso e dolcezza esotica; e quando il vostro sorso sarà pieno, setoso, sognante. Allora capirete immediatamente che nel vostro bicchiere c’è l’iconica carezza di Grand Marnier. Una bottiglia che celebra lo spirito […]
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Appleton Estate: I Nuovi Capitoli Di Una Storia Senza TempoSi può vivere una storia, scrivendo la Storia. A volte in realtà è il contrario, ma alla fine del viaggio conta poco. E quando la storia si svolge sulle note della qualità e dei valori, il viaggio non finisce mai, ma si compone di passi ognuno migliore del precedente. Appleton Estate racconta di oltre due […]
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Attraverso Il Bicchiere E Quel Che Il Barman Vi TrovòL’attenzione al dettaglio fa sempre la differenza. Un piccolo errore compromette in modo irreparabile anche la più piacevole delle esperienze e, come ripete un logoro, ma quanto mai attuale modo di dire, “la prima impressione è quella che conta”. Da questo punto di vista il bicchiere, inteso come l’oggetto in cui viene presentato un drink, […]
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Essere Bar Manager: Riccardo Rossi E Il Caso Freni E FrizioniAneddoti e ricordi da un lato, tecniche e trucchi dall’altro. L’arsenale di un bar manager è variegato, costruito dal passato e proiettato verso il futuro. Ne ha una sacca piena Riccardo Rossi da Viterbo, bar manager del Freni e Frizioni di Roma, che nell’ultima classifica dei prestigiosissimi World’s 50 Best Bars si è piazzato sul gradino 87. Polo magnetico […]
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Twist on classic 2.0 – Homemade preparationsIl corso ti guida nella realizzazione dei tuoi personali twist, a conoscere ingredienti, tecniche e tecnologie di base per reinterpretare i tuoi drink.
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Formazione Eccellente: Campari Academy Al Fianco Di ALMARispetto, cultura, curiosità: la filosofia dell’eccellenza passa per questi tre mantra, che per quanto semplici, sono in realtà di sterminata ricchezza. Matteo Berti, quarantasette anni a breve, li srotola ogni giorno ai circa seicento studenti che nelle aule di ALMA, di cui è Direttore Didattico, muovono i primi passi delle loro carriere. La Scuola Internazionale di Cucina, il […]