Épisode 2 – CLASSIC+MODERN avec Takuma Watanabe
Un aller simple de Paris vers New York. Le deuxième épisode de la mini-série exclusive de Grand Marnier, vous emmène à Big Apple, où l’animatrice Carina Soto Velasquez rencontre Takuma Watanabe. Passionné de cinéma et chercheur assidu, Takuma Watanabe a ouvert son propre établissement en 2022, Martiny’s à Gramercy, conquérant immédiatement New York grâce à un accueil impeccable et une attention particulière aux détails.
Dans cet épisode, moderne+classique, Takuma Watanabe évoque l’importance des boissons classiques, élément essentiel du bartending contemporain, tout comme Grand Marnier combine passé, présent et futur dans sa recette. Takuma se souvient de son enfance : « Les classiques sont très importants pour moi : mon père travaillait dans un bar d’hôtel au Japon et je dégustais leurs cocktails en me disant, wow, ça c’est historique. »
Suivez Carina Soto Velasquez et Takuma Watanabe pour embarquer dans un voyage qui vous conduira du Japon jusqu’aux États-Unis, tout en explorant des traditions du lointain Orient qui ont maintenant été exportées partout dans le monde, comme la sculpture sur glace, sans jamais oublier comment le passé et l’avenir sont reliés : comme le dit Takuma Watanabe : « Si vous n’arrivez pas à faire de bons classiques, vous ne pourrez pas aller plus loin avec des cocktails signatures. »
Orangetini par Takuma Watanabe
45 ml de gin infusé au Earl Grey
20 ml de Grand Marnier
20 ml de vermouth sec
10 ml de liqueur de cacao
2 traits d’amer Peychaud
Garnish : tranche d’orange trempée dans le chocolat
Versez tous les ingrédients dans un verre à mélange rempli de glace. Mélangez pendant au moins 45 secondes pour bien diluer la boisson.
Filtrez dans un verre à martini. Vaporisez le zeste d’orange sur le verre et garnissez avec une tranche d’orange trempée dans le chocolat.
Dernière étape avant de découvrir l’épisode 3 : déguster l’Orangetini de Takuma, sa propre version d’un classique Martini (bien sûr !).
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