Épisode 2 – CLASSIC+MODERN avec Takuma Watanabe
Un aller simple de Paris vers New York. Le deuxième épisode de la mini-série exclusive de Grand Marnier, vous emmène à Big Apple, où l’animatrice Carina Soto Velasquez rencontre Takuma Watanabe. Passionné de cinéma et chercheur assidu, Takuma Watanabe a ouvert son propre établissement en 2022, Martiny’s à Gramercy, conquérant immédiatement New York grâce à un accueil impeccable et une attention particulière aux détails.
Dans cet épisode, moderne+classique, Takuma Watanabe évoque l’importance des boissons classiques, élément essentiel du bartending contemporain, tout comme Grand Marnier combine passé, présent et futur dans sa recette. Takuma précise : « Les classiques sont très importants pour moi : mon père travaillait dans un bar d’hôtel au Japon et leurs cocktails étaient historiques. »
Découvrez avec Carina Soto Velasquez et Takuma Watanabe un voyage culturel unique, allant du Japon jusqu’aux États-Unis, mettant en lumière des traditions venues d’Extrême-Orient, aujourd’hui reconnues et appréciées à l’international sans jamais oublier comment le passé et l’avenir sont reliés. Comme le dit Takuma Watanabe : « Si vous n’arrivez pas à faire de bons classiques, vous ne pourrez pas aller plus loin avec des cocktails signatures. »
Orangetini par Takuma Watanabe
45 ml de gin infusé au Earl Grey
20 ml de Grand Marnier
20 ml de vermouth sec
10 ml de liqueur de cacao
2 traits d’amer Peychaud
Garnish : tranche d’orange trempée dans le chocolat
Versez tous les ingrédients dans un verre à mélange rempli de glace. Mélangez pendant au moins 45 secondes pour bien diluer la boisson.
Filtrez dans un verre à martini. Vaporisez le zeste d’orange sur le verre et garnissez avec une tranche d’orange trempée dans le chocolat.
Dernière étape avant de découvrir l’épisode 3 : déguster l’Orangetini de Takuma, sa propre version d’un classique Martini (bien sûr !).
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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