CES ALCOOLS DE PAPY QUI FONT DE LA RESISTANCE
CES ALCOOLS DE PAPY QUI FONT DE LA RESISTANCE
Vous vous souvenez de ces bouteilles mystérieuses qui prenaient la poussière chez vos grands-parents ? Aujourd’hui, elles tiennent leur revanche. Remis au goût du jour par les bartenders, ces alcools deviennent même tendance. Un phénomène qui prouve que la mode est un éternel recommencement, même en mixologie.
Eau-de-vie, vermouth, liqueur, cognac ou encore absinthe… Tous ces alcools ont un point commun : ils reviennent sur le devant du comptoir, après avoir longtemps été oubliés. Une seconde jeunesse rendue possible grâce à la mixologie. Car oui, les responsables de ce come-back sont bien les bartenders, grands passionnés qui n’ont cessé de réinventer le paysage du cocktail.
Du coup, il y a fort à parier que vous soyez amenés à concocter – ou déguster – une mixture à base de ces alcools de papy, dont le penchant vintage séduit de plus en plus les amateurs de cocktails.
Petit tour d’horizon sur ces alcools d’antan et leurs caractéristiques.
1. GRAND MARNIER
A l’origine appelée « Curaçao Marnier », le nom de cette célèbre liqueur fut suggéré par César Ritz, célèbre hôtelier, qui, après l’avoir goûtée, s’est exclamé : « Grand Marnier, un grand nom pour une grande liqueur ! ». Utilisé dès sa création en mixologie, Grand Marnier permet d’élever les cocktails classiques en Grands cocktails grâce à sa recette unique mélangeant cognac et oranges amères exotiques.
A déguster en Grand Margarita !
2. COURVOISIER
La maison de cognac Courvoisier fut le fournisseur officiel de la Cour de l’Empereur Napoléon. Un cognac fabriqué dans les règles de l’art, vieilli dans des fûts produits avec des chênes vieux de 200 ans.
L’inspiration cocktail : Courvoisier Classic Champagne.
3. CYNAR
Cynar est une liqueur à base d’artichaut connue pour sa versatilité et son goût unique. Cynar Scolymus est le nom botanique de l’artichaut, d’où le nom Cynar. Traditionnellement consommée après le repas ou à l’apéritif, Cynar a bénéficié de l’engouement pour la mixologie spécialisée dans les amaros et a trouvé sa place comme ingrédient cocktail.
A déguster notamment en Cynar Spritz.
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