Vivre comme les gens du coin: 5 bars incontournables à Rome

La ville éternelle : bien qu’elle soit célèbre pour son histoire, ses monuments et sa gastronomie, Rome offre de toutes aussi belles expériences en matière de bars comme le démontre la dernière édition du Roma Bar Show. Voici une liste de cinq bars à Rome à découvrir de toute urgence, pour une plongée en beauté dans la vie nocturne de la capitale italienne.

JERRY THOMAS SPEAKEASY – C’est probablement là que tout a commencé. Ce speakeasy a ouvert ses portes en 2010 (le seul en Italie à cette époque), ouvrant la voie à la nouvelle vague de mixologie des dix prochaines années (et bien plus encore). Ayant réouvert la voie aux classic cocktails et remis au goût du jour certains ingrédients et l’hospitalité vintage, Alessandro Procoli, Antonio Parlapiano, Roberto Artusio et Leonardo Leuci sont considérés comme les fondateurs de la nouvelle vague de bars italiens.Avec ses lumières tamisées, son atmosphère digne de la prohibition, ses délicieux classic cocktails et un programme de formation remarquable, Jerry Thomas est une adresse incontournable à Rome.

FRENI&FRIZIONI– Punk is not dead, et pour vous plonger dans l’énergie urbaine, il n’y a pas de meilleure adresse. Freni a ouvert ses portes dans un ancien garage et reste un lieu de rencontre mythique, vibrant au rythme de ses visiteurs depuis l’heure de l’apéritif jusqu’au bout de la nuit. Géré par l’enthousiaste Riccardo Rossi, ce bar est impressionnant en taille et en qualité, alliant des grands classiques et des créations de cocktails signature. Ces dernières s’inspirent de thèmes dans l’air du temps, à savourer sur la petite place située devant l’établissement qui fait maintenant partie de l’identité du lieu. Bonus: Fonzie, le chien de Riccardo, qui est la plus adorable des bêtes à quatre pattes.

DRINK KONG – Retour vers le futur, sur les pas du célèbre Kong: Patrick Pistolesi, bartender de renommée internationale, a ouvert ce bar en 2018, et en a rapidement fait une adresse incontournable pour ceux qui viennent découvrir Rome et l’Italie. À la fois futuriste, avec sa déco d’inspiration Blade Runner, et régressif, avec son esprit décontracté et ses jeux vidéo d’arcade. Les boissons sont décalées, et en cas de petit creux, vous y trouverez aussi votre bonheur. N’hésitez pas à explorer les différents espaces du bar, car comme vous le verrez, cette adresse romaine unique en son genre vous réserve bien des surprises.

THE COURT – Matteo Zed, grand amateur d’amaro, est revenu dans sa ville natale pour réveiller l’hôtellerie de la Ville Eternelle. The Court, situé au Palazzo Manfredi, est un joyau caché, avec son approche unique et décontractée du luxe: la Dolce Vita revisitée. Avec une vue imprenable sur le Colisée, cette adresse incontournable animée par Matteo et sa fantastique équipe, est l’endroit idéal pour déguster des cocktails cinq étoiles et si vous y trouvez une place au moment du coucher de soleil, vous ne voudrez plus jamais la quitter.

BANANA REPUBLIC – Depuis presque trente ans maintenant (avec une ouverture en 1993), ce petit salon de deux étages reste une adresse de choix pour ses plats réconfortants, ses cocktails classiques son atmosphère incomparable. Paolo Sanna, le propriétaire, a commencé sa carrière en gravissant les échelons à l’ancienne : de plongeur à chef de salle, il n’a jamais perdu son pragmatisme et son naturel et n’a jamais oublié ce qu’est le rôle d’un hôte. C’est en ce lieu que la communauté locale de bartenders et que les bars de Rome ont commencé à tisser des liens, avant d’exporter le mouvement dans toute l’Italie. Bonus: une polenta fritta dont vous vous souviendrez longtemps.

Carlo Carnevale