Née il y a plus de 3 siècles, la plantation Trois Rivières fait désormais partie intégrante de l’héritage historique de la Martinique. Découvrez les faits marquants sur l’histoire de la marque.

Production

Il existe 2 manières de fabriquer le rhum. La première et la plus courante est à base de mélasse, produit issu de la fermentation et de la distillation de mélasse, un dérivé de l’industrie sucrière. Cependant, les rhums Trois Rivières sont des rhums agricoles ou rhums pur jus de canne produits à partir de la fermentation et de la distillation de pur jus de canne à sucre frais.

Hero Cocktail

Le Daiquiri est un cocktail idéal pour goûter à la complexité du rhum blanc. Découvrez comment réaliser ce cocktail avec Trois Rivières Cuvée de l’Océan.

Créée en 1992 à San Francisco par un homme à la recherche de la vodka idéale pour réaliser un vodka martini, découvrez l’histoire de la vodka Skyy.

Production

Composée de céréales 100% locales et d’une eau la plus pure possible, découvrez en détail le processus de production de la vodka Skyy.

Gamme et notes de dégustation

La fraîcheur et la minéralité de la vodka Skyy en font un produit idéal pour vos recettes cocktails et en particulier le Vodka & Soda. Découvrez la gamme et les notes de dégustation.

Informations Clés

Quelques informations à retenir sur la vodka Skyy:

• SKYY est produite à partir d’eau enrichie en minéraux, y compris des minéraux issus de la baie de San Francisco
• SKYY est issus d’un processus de distillation unique
• SKYY bénéficie d’une filtration à travers la roche calcaire de Californie
• Chaque bouteille de vodka Skyy renferme un peu de l’esprit de San Francisco

Le Hero Cocktail – Le Skyy & Soda

Le Skyy & Soda est le cocktail signature de la marque. En voici la recette:

• Dans un verre highball rempli de glaçons, verser 4 cl de vodka Skyy
• Ajouter de l’eau gazeuse
• Exprimer le zeste d’un pamplemousse et décorer.

Comme la vodka offre un large éventail de choix, de nombreux producteurs mettent en valeur la provenance de leurs ingrédients, le type de distillation et les méthodes de filtration pour se distinguer des autres. Découvrez les informations importantes sur la catégorie.

La production d’Appleton Estate a commencé en 1749 au coeur de la vallée de Nassau en Jamaïque. Le climat unique de la région confère aux rhums Appleton Estate leur caractère unique, mis en lumière par Joy Spence, master blender depuis 1997 et première femme de l’industrie à avoir obtenu ce titre.

Production

Tous les ingrédients qui entrent dans la composition des rhums Appleton Estate sont issus du domaine, niché au coeur de la vallée de Nassau. Découvrez le processus de production d’Appleton Estate, de la canne à sucre au verre.

Gamme et notes de dégustation

Chaque référence de la gamme Appleton Estate est unique. Découvrez la gamme et les notes de dégustation de chacune des références, marquée par notre arôme signature, le zeste d’orange.

Informations clés

Découvrez les informations indispensables à connaître à propos des rhums Appleton Estate. Une marque de rhum jamaïcain à l’histoire et au terroir uniques.

Le Hero cocktail – Le Mai Tai

Le Mai Tai est un cocktail incontournable. Découvrez comment le réaliser avec Appleton Estate 8YO Reserve.

Le rhum est un des spiritueux les plus versatiles au monde. Il existe de nombreuses variations en matière de style, de couleur, d’âge et de corps. Plongez au cœur des origines du rhum.

En 1840, les frères John et James décident d’installer leur distillerie au coeur de l’Ecosse, dans la région du Speyside, à proximité de deux ressources essentielles à la production du whisky : l’orge et l’eau.

Découvrez l’histoire de The Glen Grant des frères Grant à Dennis Malcolm, plus ancien distillateur d’Ecosse toujours en activité.

Production

Dennis Malcom, maître distillateur de The Glen Grant veille à maintenir le processus de production tel qu’il avait été pensé par “The Major” Grant en 1873. Découvrez les différentes spécificités du processus de production des whiskies The Glen Grant de l’orge à la bouteille.

Gamme et notes de dégustation

The Glen Grant bénéficie d’une large gamme de single malt Scotch Whisky âgée et non âgée. Découvrez les produits de la gamme permanente et les notes de dégustation associées.

Informations Clés

Quelques informations clés à retenir sur The Glen Grant: “l’élégance orchestrée par la nature”.

Hero Cocktail

Le Highball ou Scotch & Soda est un cocktail rafraîchissant qui est idéal avec The Glen Grant. Découvrez la recette.

L’art de la distillation a fait son apparition au XVIIIème siècle dans l’état du Kentucky. Depuis, les règles de production ont évolué et celles du Bourbon sont extrêmement précises. Découvrez-les.

Rye

Le Rye est un whisky de seigle dont la production doit suivre des règles précises. Découvrez-les.

Scotch

L’Ecosse est, de loin, le plus grand producteur de whisky au monde. En fait, pour chaque personne vivant en Ecosse, il y a huit fûts de whisky en cours de vieillissement. La distillation a été introduite en Ecosse par des moines celtes ,les premières traces remontant à 1494, lorsque le frère John Cor a reçu l’ordre de produire un liquide séduisant pour le Roi d’Ecosse.

Le Single Malt et le Blended Scotch représentent à eux deux la quasi-totalité du whisky produit en Ecosse. Les autres catégories (Blended Malt, Single Grain et Blended Grain) représentent moins de 1% de la production combinée.

• Comme son nom l’indique, le whisky Single Malt est produit dans une seule distillerie, à partir d’eau et d’orge maltée.
• Le whisky Blended, quant à lui, est un mélange d’un ou plusieurs Single Malt – avec un ou plusieurs grains.

L’Ecosse est largement considérée comme la patrie du whisky et l’histoire de ce produit est enracinée dans la culture écossaise – même le mot “Whiskey” dérive du gaélique “uisge beatha” qui signifie “eau de la vie”. Comme on dit en Ecosse : Slàinte Mhath ! Il s’agit d’une façon écossaise de dire “Santé !”, à prononcer “slan-ge-var.”

Les autres whiskies du monde

Bien que l’Ecosse soit le premier pays producteur de whisky au monde, de nombreux autres pays du monde produisent du whisky. Découvrez d’autres régions du monde productrices de whisky et leurs spécificités de production comme le Canada, l’Irlande ou le Japon.

Pour comprendre les bitters, il est important de parler de la science du goût et particulièrement de l’amertume. Découvrez les bitters et quelques conseils pour faire apprécier l’amertume à vos clients.

Il existe 3 grandes familles de bitters à connaître :

1. Les bitters aromatiques
2. Les bitters d’apéritif
3. Les amaros

Découvrez leurs spécificités et les différentes manières de les déguster.

Les bitters ont une histoire fascinante. Retracez l’histoire des bitters de leurs origines en Chine en -7000 en passant par l’empire romain jusqu’à leur influence aujourd’hui sur les règles de l’apéritif.

Pour comprendre les bitters tels que Campari et Apérol, il est important de comprendre le processus de production des amers.

Il existe 6 grandes méthodes pour produire des bitters, découvrez-les.

Saviez-vous que le mot “Apéritif” est dérivé du latin aperitivus et de l’italien “aperire” qui signifie “ouvrir”? Découvrez les origines de l’apéritif.

L’Apéritif en quelques mots :

• Goût: amer ou sucré-amer
• Couleur: rouge ou orange
• Accompagnement: petits mets à partager

Bien que ce ne soit pas obligatoire, le food-pairing est un élément important de l’apéritif. Découvrez quelques idées d’accompagnement.

Créé en 1860 par Gaspare Campari, Campari a servi de base aux plus célèbres des cocktails et continue à être au coeur de nouvelles tendances. Découvrez l’histoire de cet amer iconique.

Le Campari Tonic

Il est important d’éduquer les consommateurs à l’amerture de manière progressive et le Campari Tonic est une parfaite entrée en matière. Découvrez la recette.

L’histoire du Negroni

Le Negroni a célébré ses 100 ans d’existence en 2019. Créé par Camillo Negroni et Fosco Scarselli à Florence, ce cocktail est un incontournable du bar. Découvrez toute son histoire.

La préparation du Negroni

Découvrez ici la recette de l’incontournable Negroni avec 3 ingrédients à parts égales.

Aperol est une liqueur amère et sucrée dont la recette est jalousement gardée depuis sa création. Découvrez quelques ingrédients qui composent la recette et qui lui donnent son goût caractéristique.

Aperol Spritz

Même si l’Aperol Spritz est relativement facile à faire, “le diable est dans les détails”. Découvrez la recette de l’Aperol Spritz et quelques astuces à prendre en compte pour le réussir à coup sûr!

Cynar est une liqueur à base d’artichaut connue pour sa versatilité et son goût unique. Cynar Scolymus est le nom botanique de l’artichaut d’où le nom Cynar ! Découvrez les secrets de production de cette liqueur iconique.

Cynar – Perfect serve

Traditionnellement consommée après le repas ou à l’apéritif, Cynar a bénéficié de l’engouement pour la mixologie spécialisée dans les amaros et a trouvé sa place comme ingrédient cocktail. Découvrez quelques exemples de cocktails à base de Cynar.