L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

A la découverte des bitters

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Pour comprendre les bitters, il est important de parler de la science du goût et particulièrement de l’amertume. Découvrez les bitters et quelques conseils pour faire apprécier l’amertume à vos clients.

https://youtu.be/hHIZKmc5LEs

Il existe 3 grandes familles de bitters à connaître :

  1. Les bitters aromatiques
  2. Les bitters d’apéritif
  3. Les amaros

Découvrez leurs spécificités et les différentes manières de les déguster.

https://youtu.be/JHAD9uq8d2k

Les bitters ont une histoire fascinante. Retracez l’histoire des bitters de leurs origines en Chine en -7000 en passant par l’empire romain jusqu’à leur influence aujourd’hui sur les règles de l’apéritif.

https://youtu.be/qA5fud4roYM

Pour comprendre les bitters tels que Campari et Apérol, il est important de comprendre le processus de production des amers.

Il existe 6 grandes méthodes pour produire des bitters, découvrez-les.