Bebe como un local: Taipei con Angus Zou

Senderismo, surf, comida callejera y té: Taipei lo tiene todo. Caminamos por la ciudad con el empresario de bares Angus Zou para descubrir los secretos de la capital de Taiwán.

Cosmopolita pero tradicional, caótica pero tranquila y reconfortante: Taipei, la capital de Taiwán, es uno de los destinos más interesantes del este de Asia. Se puede respirar la energía relajada y entretenida en Creative Park en el distrito de Zhongzheng, donde la música, el arte, las películas y las compras están en estrecha conexión, o caminar más hacia el sur para llegar al majestuoso Monumento Conmemorativo de Chiang Kai-shek; acércate al río Tamsui para admirar en silencio el templo Bangka Lungshan, o regresa a Songshou Road, en el centro, para dejarte llevar por la vibrante escena nocturna de Taipei.

Para aquellos que buscan el camino invicto, tengan la seguridad: la ubicación de Taipei, rodeada por casi 300 picos de más de 3.000 metros, y al mismo tiempo tan cerca de las playas y el mar, les permitirá experimentar cualquier tipo de actividad para abrazar plenamente la cultura local.

“En mi opinión, las cualidades únicas de Taiwán son la naturaleza, la cultura y la gente”, dice Angus Zou, empresario de bares y guía de la ciudad. “Es igual de conveniente caminar por una montaña para acampar y disfrutar de las aguas termales, o ir a la playa para realizar algunas actividades acuáticas, como surf y kitesurf. Cuando regreses a la ciudad por la tarde, puedes optar por tomar una taza de café en cualquier cafetería acogedora o buscar un lugar de masajes para relajarte”.

Cuadro grande

Zou es uno de los pioneros de la industria de bares taiwanesa, ya que introdujo por primera vez los cócteles de barril en el país en 2018 con el Draft Land original en el distrito de Da’an, un concepto que ha crecido hasta incluir Draft Land XinYi y Daily by Draft Land .

“A la gente de Taipei le gusta mucho salir”, comparte Zou. “Probablemente sea la forma más sencilla de liberar el estrés durante la jornada laboral. Pero no me malinterpretes: aunque es un centro internacional, Taipei permite un estilo de vida más equilibrado en comparación con otras metrópolis. Bebemos porque queremos encontrar amigos, divertirnos y, lo más importante, sentirnos felices”.

Zhongxiao East Road, uno de los principales bulevares de la ciudad y una popular zona comercial y de entretenimiento, conecta el casco antiguo de Taipei en el oeste con sus homólogos cosmopolitas, los distritos de Da’an y Xinyi en el este (este último también alberga el emblemático Taipei 101). Cuáles son los barrios favoritos de Zou para salir.

“La vida nocturna aquí en Taipei es vibrante… El consumidor promedio aquí es bastante joven, entre 20 y 30 años, en comparación con otros lugares de Asia, pero la nueva generación de consumidores tiene una mentalidad muy abierta, por lo que esto nos permite ofrecer una variedad de opciones. Hay algo para todos.”

Esta enorme variedad en su vida nocturna se está convirtiendo rápidamente en una de las mayores fortalezas de la ciudad: desde lo tradicional hasta lo ultra progresista, Taipei tiene todo lo que necesitas y, muy a menudo, lo experimentarás todo a la vez. “Taipei te brinda la oportunidad única de pasar una noche llena de diversión”, comparte Zou, “recorriendo diferentes restaurantes, bares, discotecas y todavía tienes un lugar adonde ir después de todo esto: el karaoke las 24 horas. “

La comida

Lo único con lo que probablemente tendrás dificultades es con elegir tu comida local favorita: podría decirse que la cocina increíblemente versátil de Taipei es inigualable y te permitirá embarcarte en un viaje para explorar sabores que simplemente no podrás encontrar en ningún otro lugar.

“Taiwán es conocido como un reino de comida callejera, es difícil elegir un favorito: me encanta el arroz guisado con cerdo, la chuleta de cerdo, el tofu apestoso y mucho más. Realmente depende del estado de ánimo”. Y para vivir una auténtica experiencia de degustación, tienes que dejarte llevar por uno de los muchos, agradables y caóticos mercados nocturnos por los que Taipei es famoso.

“Los mercados nocturnos se encuentran entre los elementos icónicos aquí: puedes comer de todo, desde comida callejera muy local, hasta bistec de calidad superior. Por no hablar del entretenimiento: la mayoría de las familias pasan tiempo allí con regularidad”, explica Zou. Dirígete al mercado nocturno de Ningxia en el distrito de Datong para disfrutar de tortilla de ostras y sopa oscura de jengibre o visita el mercado nocturno de la calle Linjiang en el distrito de Da’an para disfrutar de cualquier tipo de comida callejera frita taiwanesa, especialmente si vienes con un grupo grande.

Las bebidas

¿Te apetece tomar una copa después de pasear y disfrutar de las delicias locales? Te espera otro placer: Zou recomienda probar la cerveza taiwanesa una vez en Taipei, junto con el whisky y, lo más importante, Gaoliang: un aguardiente de sorgo fermentado, que se produce haciendo pasar vapor por los granos y luego dejándolos reposar en una olla específica. 

La verdadera estrella local, sin embargo, es el té, tanto en el ritual tradicional de servicio como en la coctelería moderna. Según Zou, “producimos una amplia gama de selecciones de té y muchas de ellas han ganado premios. A muchos bares locales les gusta utilizar ingredientes locales en sus cócteles y el té es definitivamente uno de los más populares. Puedes saborear las diferencias en cada bar: mi favorito personal es el de The Public House, Testing Room y Bar Chu”.

Los camareros visitantes no deben perder la oportunidad de visitar el Museo del Té Pinglin, que Zou recomienda y está a sólo 30 minutos de la ciudad de Taipei. “Este es el lugar donde la gente puede obtener información de primera mano sobre la historia del té Baozhong más emblemático de Taiwán. Aquí no sólo se pueden ver los icónicos campos en terrazas donde se cultiva el té, sino también la cultura y la producción detrás de la historia del té de Taiwán. Es una buena manera de conocer el sabor y el olor de estos ingredientes”.

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