Bebe como un local: Singapur con Jess ‘Hutch’ Hutchinson

Vibrante, ecléctico y lleno de contrastes: Singapur es una combinación única de coctelerías de alta gama y antros llenos de energía. Nuestra guía Jess Hutchinson nos muestra ambos.

Muy pocos lugares en la tierra pueden tener un paisaje tan icónico como el que puedes disfrutar en Singapur: el último piso con forma de barco de Marina Bay Sands se ilumina con la puesta de sol, mientras la rueda panorámica del Singapore Flyer de 165 m de altura gira y La bioarquitectura de Gardens by the Bay está iluminada.

La ciudad-estado ‘Little Red Dot’ , una de las naciones más prósperas y de rápido desarrollo del mundo, es un centro fundamental de intercambio cultural internacional, pero empapado de identidad local: desde el sonido musical del acento nativo, las tiendas en Chinatown y las recetas tradicionales increíblemente sabrosas.

Y cuando se trata de energía vibrante y salidas, Singapur es un destino de visita obligada. Es cierto que, en los círculos de bebidas, el nombre está ligado al icónico sling que fue inventado por primera vez en el Long Bar del hotel Raffles a principios del siglo XX por Ngiam Tong Boon, pero sea cual sea tu sed, te garantizamos que lo conseguirás. Encuéntralo aquí. Campari Academy acaba de abrir en Singapur, por lo que nos unimos a Jess Hutchinson (o Hutch, como suele llamarse) para sumergirnos profundamente en la escena local, descubrir gemas escondidas y lugares locales favoritos, y disfrutar de una muestra adecuada de la vida nocturna de Singapur.

Cuadro grande

Hutchinson, hoy un elogiado consultor de bares para lugares reconocidos internacionalmente, es un personaje fundamental de la hospitalidad local, ya que anteriormente formó parte de equipos como No Sleep Club, Proof & Company y 28 HongKong Street. Todavía involucrada en el desarrollo de nuevos conceptos y el fomento de los existentes, también es copresentadora de podcasts y la guía perfecta para mostrarnos el lugar.

“Ecléctico” es la palabra que utiliza Hutchinson para describir mejor la escena de bares y vida nocturna de Singapur. “No existe una solución única para todos. Podrías ser el tipo de persona que disfruta de tomar una copa durante el día o a primera hora de la tarde, y dirigirse a lugares como Atlas, Corduroy Palace y luego terminar antes de las 6 p.m. También podrías ser la persona que quiere ir de bar en bar y visitar cinco bares en una noche, lo que también es posible en ciertas áreas, como Ann Siang Road, donde puedes encontrar Low Tide, Junior the Pocket Bar, Employees Only, Native y Stay. Flamenco dorado”.

Más allá de las bebidas, el eclecticismo también se aplica a las atracciones de Singapur. Hutchinson dice que el antiguo parque de atracciones Haw Par Villa tiene un lugar especial en su corazón. “Solía ​​ser un destino para viajes escolares. Fue una especie de experiencia agradablemente extraña, dado el caos y las atracciones que había allí. Ha sido reformado y ya no funciona como parque de atracciones, pero puedes visitarlo y comprobarlo, merece la pena”.

Súbete a un pequeño barco para llegar a Pulau Ubin y recorre en bicicleta esta minúscula isla (donde hay un bar, por supuesto); reconectarse con la naturaleza y buscar alimento en el bosque de manglares circundante; o visitar las mágicas y poderosas granjas de Bollywood en el noroeste. También puedes ir a Brass Lion Distillery, la primera instalación de producción de ginebra de Singapur, para saborear el verdadero patrimonio local.

La comida

El distrito de Marina Bay es donde encontrarás tejados y rascacielos o asistirás a un espectáculo en el teatro Esplanade. Pero quizás prefieras relajarte en uno de los icónicos centros ambulantes (salas de comidas al aire libre) como Maxwell, justo en el corazón de Chinatown, frente al Templo de la Reliquia del Diente de Buda. Visitar un centro de vendedores ambulantes es un pasatiempo común en Singapur, dice Hutchinson: “Dado que cada conversación termina en comida, este es el lugar para estar. Hawkers repleto de más de 50 puestos en un solo lugar, con una infinita variedad de opciones para elegir, todas ellas a precios accesibles”.

Desde los favoritos de Hutchinson, como el arroz con pollo – “Hay tantos para escoger y elegir, y diferentes factores como el tipo de arroz, el pollo, la salsa, el jengibre, el chile” – y el bak chor mee (picado fideos de carne), hasta postres tradicionales como el cendol (un postre dulce helado que contiene gotas de gelatina de harina de arroz verde, leche de coco y jarabe de azúcar de palma) o el ais kachang (hielo raspado con frijoles rojos), hasta el icónico cangrejo con chile, sin duda los sabores de Singapur se distinguen del resto. “La comida también está empezando a integrarse en nuestras experiencias de bares locales”, dice Hutchinson, “y es una de las cosas que más extraño cuando salgo”.

Dependiendo de tu estado de ánimo, es posible que desees familiarizarte con un área diferente. Podrías pasar el rato en la sección de moda de Joo Chiat Road, donde los mejores lugares para comer se alinean justo frente a la orilla del mar; o quizás prefieras alojarte en la zona central de Holland Village, con su ambiente artístico a sólo unos minutos de la glamurosa Orchard Road, el principal distrito comercial.

Las bebidas

Singapur ha estado en la cima de las listas de lugares imperdibles para beber durante los últimos años, gracias a un enfoque pionero en cócteles artesanales, un flujo constante de ideas y tendencias y una excelente atención al detalle.

Sin embargo, si le preguntas a Hutchinson por un área para tomar unas copas, hay un claro ganador: Chinatown, una red de calles y callejones donde los mejores bares y discotecas de la ciudad se cruzan con templos y museos.

Lo que sea que estés buscando, ya sea un lugar nuevo y pequeño que acaba de abrir, o uno de los establecimientos que ayudaron a colocar a Singapur en el mapa internacional de la coctelería (como 28 HongKong Street y Jigger & Pony, ambos abiertos hace más de una década). ) – su búsqueda de cócteles de clase mundial será bien recompensada.

Si eres barman, Singapur es el lugar ideal para vivir experiencias realmente únicas, ya sea en busca de inspiración, alivio del estrés o simplemente pura diversión.

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la gran lista

BARRAS

Calle Hong Kong 28

Casa Sagú

Jigger y pony

Fuera de la pista

Casa Naga

DISCOTECAS/TARDE NOCHE

Marquesina

Salón flaco

Zouk

discoteca tailandesa

Café Blu Jaz

RESTAURANTES Y CAFÉS

Vino RVLT

MoboMoga

El Bon Funk

Amanecer

Capítulo del té

COMPRAS (vino, cerveza, licores)

Boca de vino

Vinos CRUDOS

Sótanos del templo

Prueba CE

La casa del whisky

MERCADOS Y COMIDA CALLEJERA

Mercado y centro de alimentación de Hong Lim

Centro de alimentos Adam Road

Centro Mustafa

Complejo Milla de Oro

Centro de alimentos Chomp Chomp

EXPERIENCIAS

Villa Haw Par

sentosa

Isla Coney (Pulau Serangoon)

Pulau Ubin

Marina Bay Sands

Consejos

Propinas: Las propinas no son obligatorias, pero siempre se agradecen. Las propinas en efectivo son las más fáciles, puede optar por informar al personal si son para ellos personalmente o dividirlas entre el equipo (si ha tenido varios servidores).

Moverse: el eficiente sistema subterráneo de Singapur es el más fácil y rentable. manera de moverse y recorrer los lugares, aunque también hay compañías privadas de alquiler de automóviles como Grab, GoJek y taxis locales

Edad para beber: 18

Dónde alojarse: La mayoría de los hoteles están en Orchard. Hay algunos buenos en Sentosa, y también algunos buenos hoteles boutique alrededor de Little India y Clarke Quay.