Cultura Liquida Mexicana

La primera de nuestras entrevistas de 2024 en esta serie es con Courtney Francis, bartender en Couch Stirchley en Birmingham, Inglaterra. Ella explica cómo los límites, la retroalimentación y su abuela han influido en su carrera. Un poco sobre mí Soy una persona creativa y siempre he tenido una pasión por experimentar con sabores. Tuve […]

Buscando articular su identidad indígena Iban, la escritora, poeta y académica Dra. Anna Sulan Masing descubrió la importancia de comprender los sistemas de valores detrás de nuestros alimentos y bebidas.  Los recuerdos de la infancia siempre se ven a través de una lente blanda; las líneas de tiempo no están sincronizadas, todo es más grande […]

Alerta de spoiler: no se trata solo de gestos teatrales y hablar en voz alta. La cultura de beber en Italia se remonta a siglos atrás, y es un ejemplo perfecto de la variedad en el patrimonio cultural que el Belpaese lleva en sí mismo. Como dirían los locales, cada cien kilómetros las tradiciones pueden […]

Ya sea consciente o improvisada, la creatividad puede lograrse utilizando diferentes estrategias y con distintos fines. Profundizamos en los principales tipos de creatividad: ¿en cuál encajas?  ¿Has pensado alguna vez en cómo crear? En un sector en el que la palabra «creatividad» puede aplicarse a muchas facetas del negocio de un bar, es una pregunta […]

A medida que pasa un año más de TOTC, recordamos algunas de las experiencias que tuvimos en los seminarios de la semana. Aquí están 9 de las mejores cosas que aprendimos en el camino.  1. África merece más atención Sólo superada por Asia en términos de tamaño y población, como continente, África (en comparación con […]