Gn Chan y Takuma Watanabe son los talentos creativos y ejecutivos detrás del éxito del Double Chicken Please y del Martiny’s, dos de los bares más reconocidos de Nueva York que han alcanzado la cima de la escena mixológica internacional. En esta masterclass les veremos en directo destilar sus mejores ideas y consejos sobre cómo triunfar en el mundo de la coctelería.

Objetivos

Conocer el concepto y la filosofía de trabajo de los bares Martiny’s y Double Chicken Please, en Nueva York.

Entender cómo estos bares reinventan la coctelería y la experiencia del cliente a través de la creatividad y la innovación.

Programa

Primera parte – Gn Chan (Double Chicken Please, NY)

• Mi viaje en Foodtruck hacia el Double Chicken Please.
• Concepto, filosofía y modelo de negocio del Double Chicken Please.
• El hacking design en coctelería.
• Consejos y secretos de un 50 Best Bar.
• Demostración práctica. Signature cocktail.

Segunda parte – Takuma Watanabe (Martiny’s, NY)

• El salto a la gran manzana.
• Presentación del Martiny’s: local, inspiración, concepto y servicio.
• Técnica y creatividad. En busca del espíritu shokunin.
• Recomendaciones y confidencias de un 50 Best.
• Demostración práctica. Signature cocktail.

Profesores

Gn Chan

Fundador de Double Chicken Please en Nueva York, Gn es un creativo nato que fusiona diseño, coctelería ¡y magia!. Junto a Faye Chen, creó un bar que reimagina los cócteles a través del “hacking design”, inspirando experiencias sensoriales únicas. Tras un fallido primer intento, emprendieron una gira pop-up en una combi VW, sirviendo más de 1.200 cócteles por EE. UU. En el Angel’s Share perfeccionó su arte en, y después de 15 años en la industria y numerosos reconocimientos internacionales, sigue innovando con pasión, humor y hospitalidad, transformando Double Chicken Please en un laboratorio creativo que rompe moldes y conquista paladares.

Takuma Watanabe

Nacido en Tokio, Takuma comenzó como barista a los 18 años y rápidamente ascendió hacia el mundo de la coctelería. Aprendió de grandes mentores como Shuzo Nagumo y Shingo Gokan, quien lo animó a mudarse a Nueva York. En Angel’s Share se convirtió en gerente y más tarde, en 2022, cofundó Martiny’s, un homenaje a su evolución como bartender. Martiny’s ha recibido múltiples reconocimientos, y en 2024, Takuma abrió dos nuevos espacios: L’Americana y Midnight Blue. Ese mismo año, fue galardonado como Bartender del Año. Con más de 15 años puliendo su arte, Takuma personifica el espíritu shokunin, compartiendo su maestría con el mundo.

Idioma: Inglés.

Plazas limitadas. Formación para mayores de 18 años.