Masterclasses en vivo - Campari Academy

La ciencia detrás de los cócteles

marcelavargas — Tue, 18 Feb 2025 14:01:23 +0000

Masterclass con Giacomo Giannotti y Matteo Ciarpaglini en la que podrás descubrir el proceso creativo y las técnicas más avanzadas que se desarrollan en el Paradiso Lab: gasificación, redestilación, infusiones, ultrasonido, clarificación, uso de enzimas para diferentes preparaciones y decoraciones gastronómicas aplicadas a la coctelería.

Coctelería de mercado

marcelavargas — Wed, 08 Jan 2025 11:01:00 +0000

Masterclass con Matías Iriarte y Borja Triñanes para conocer los fundamentos de la experiencia “Un año yendo al mercado”, de Sala de personal, y su aplicación práctica en la creación de una iniciativa que combina cócteles y platos de mercado, en una carta efímera que cambia cada semana.

Sips; creatividad e innovación

marcelavargas — Fri, 26 Apr 2024 12:18:43 +0000

Masterclass con Marc Álvarez y el equipo del Sips, The World’s 50 Best Bar, realizada y grabada en la Campari Academy, el 12 de marzo de 2024.

La revolución de la coctelería fermentada

marcelavargas — Thu, 21 Mar 2024 15:54:57 +0000

Masterclass con Robert Ruiz y Javier Caballero, realizada y grabada en la Campari Academy, el 26 de febrero de 2024.

El viaje de la Florería Atlántico

marcelavargas — Wed, 31 Jan 2024 09:55:50 +0000

Masterclass con Tato Giovannoni, fundador de Florería Atlántico, uno de los 50 mejores bares del mundo según la prestigiosa lista The World’s 50 Best Bars, realizada y grabada en la Campari Academy el 27 de noviembre de 2023.

En busca de la excelencia

marcelavargas — Tue, 28 Nov 2023 09:27:00 +0000

Masterclass con Ago Perrone -Director of Mixology of The Connaught Hotel y Giorgio Bargiani -Global Brand Advocate de 1757 Vermouth di Torino G.I. – Bar Head Mixologist of The Connaught Hotel. Masterclass realizada y grabada en la Campari Academy el 8 de febrero de 2022.

From the bar to the farm

marcelavargas — Tue, 28 Nov 2023 09:21:22 +0000

Masterclass con Miguel Mora, del Alquímico (Colombia) sobre cómo la pandemia cambió sus vidas para siempre, para bien; que reivindica el retorno a las propias raíces. Su coctelería pone en valor la identidad cultural y la rica la biodiversidad de Colombia. Masterclass realizada y grabada en Campari Academy el 5 de octubre de 2021.

Coctelería identitaria – Chapeau 1987

marcelavargas — Tue, 28 Nov 2023 09:11:25 +0000

Masterclass con Matías Iriarte y Borja Triñanes: cómo los paisajes de Mallorca han inspirado la nueva carta del Chapeau 1987 y han redefinido toda la metodología de trabajo de Matías y Borja. Masterclass realizada y grabada en la Campari Academy el 28 de julio de 2021.

El arte del aperitivo italiano

marcelavargas — Tue, 28 Nov 2023 09:05:27 +0000

Masterclass con Marco Tagliabue (Farola, Barcelona) y Giuseppe Santamaria sobre cómo gestionar una barra de día (y de noche) haciendo de los aperitivos y los cócteles de baja graduación tu oferta estrella. Masterclass realizada y grabada en la Campari Academy el 6 de julio de 202l.

Building bars by building a brand

marcelavargas — Tue, 28 Nov 2023 08:59:00 +0000

Masterclass con Moe Aljaff, Juliette Larrouy y Pom Modeste. El equipo del Two Schmucks nos enseño todo lo que necesitábamos saber sobre la importancia del branding en un bar. Masterclass realizada y grabada en la Campari Academy el 11 de mayo de 2021.

Los botánicos en el vermut

marcelavargas — Tue, 28 Nov 2023 08:57:00 +0000

Masterclass con Andrea Lorusso y Giuseppe Santamaria sobre los verdaderos protagonistas del vermut, su esencia, y territorio. Realizada y grabada en la Campari Academy, el 13 de abril del 2021.

El universo de Paradiso

marcelavargas — Tue, 28 Nov 2023 08:54:33 +0000

Masterclass con Giacomo Giannotti y Alessio Beltrami, del Paradiso (Barcelona), The World’s 50 Best Bar 2022, sobre creatividad, innovación y gestión de una barra de cinco estrellas. Masterclass realizada y grabada en la Campari Academy el 16 de febrero del 2021.