Formación

Formación
La ciencia detrás de los cóctelesMasterclass con Giacomo Giannotti y Matteo Ciarpaglini en la que podrás descubrir el proceso creativo y las técnicas más avanzadas que se desarrollan en el Paradiso Lab: gasificación, redestilación, infusiones, ultrasonido, clarificación, uso de enzimas para diferentes preparaciones y decoraciones gastronómicas aplicadas a la coctelería.

Formación
Coctelería de mercadoMasterclass con Matías Iriarte y Borja Triñanes para conocer los fundamentos de la experiencia “Un año yendo al mercado”, de Sala de personal, y su aplicación práctica en la creación de una iniciativa que combina cócteles y platos de mercado, en una carta efímera que cambia cada semana.

Formación
Sips; creatividad e innovaciónMasterclass con Marc Álvarez y el equipo del Sips, The World’s 50 Best Bar, realizada y grabada en la Campari Academy, el 12 de marzo de 2024.

Formación
La revolución de la coctelería fermentadaMasterclass con Robert Ruiz y Javier Caballero, realizada y grabada en la Campari Academy, el 26 de febrero de 2024.
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Formación
El viaje de la Florería AtlánticoMasterclass con Tato Giovannoni, fundador de Florería Atlántico, uno de los 50 mejores bares del mundo según la prestigiosa lista The World’s 50 Best Bars, realizada y grabada en la Campari Academy el 27 de noviembre de 2023.
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Formación
En busca de la excelenciaMasterclass con Ago Perrone -Director of Mixology of The Connaught Hotel y Giorgio Bargiani -Global Brand Advocate de 1757 Vermouth di Torino G.I. – Bar Head Mixologist of The Connaught Hotel. Masterclass realizada y grabada en la Campari Academy el 8 de febrero de 2022.
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Formación
From the bar to the farmMasterclass con Miguel Mora, del Alquímico (Colombia) sobre cómo la pandemia cambió sus vidas para siempre, para bien; que reivindica el retorno a las propias raíces. Su coctelería pone en valor la identidad cultural y la rica la biodiversidad de Colombia. Masterclass realizada y grabada en Campari Academy el 5 de octubre de 2021.
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Formación
Coctelería identitaria - Chapeau 1987Masterclass con Matías Iriarte y Borja Triñanes: cómo los paisajes de Mallorca han inspirado la nueva carta del Chapeau 1987 y han redefinido toda la metodología de trabajo de Matías y Borja. Masterclass realizada y grabada en la Campari Academy el 28 de julio de 2021.
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El arte del aperitivo italianoMasterclass con Marco Tagliabue (Farola, Barcelona) y Giuseppe Santamaria sobre cómo gestionar una barra de día (y de noche) haciendo de los aperitivos y los cócteles de baja graduación tu oferta estrella. Masterclass realizada y grabada en la Campari Academy el 6 de julio de 202l.
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Building bars by building a brandMasterclass con Moe Aljaff, Juliette Larrouy y Pom Modeste. El equipo del Two Schmucks nos enseño todo lo que necesitábamos saber sobre la importancia del branding en un bar. Masterclass realizada y grabada en la Campari Academy el 11 de mayo de 2021.
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Los botánicos en el vermutMasterclass con Andrea Lorusso y Giuseppe Santamaria sobre los verdaderos protagonistas del vermut, su esencia, y territorio. Realizada y grabada en la Campari Academy, el 13 de abril del 2021.
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Formación
El universo de ParadisoMasterclass con Giacomo Giannotti y Alessio Beltrami, del Paradiso (Barcelona), The World’s 50 Best Bar 2022, sobre creatividad, innovación y gestión de una barra de cinco estrellas. Masterclass realizada y grabada en la Campari Academy el 16 de febrero del 2021.