Esenciales: jiggers, medidas y proporciones
En la elaboración de cócteles, ¡el equilibrio es la clave! Ya sea en la preparación de un Negroni en tres partes iguales o en una receta más compleja como un Mai Tai, es importante comprender las proporciones de una receta y equiparnos con las herramientas adecuadas. En todo el mundo, las recetas se escriben utilizando diferentes unidades de medida.
El mililitro (ml.) es el más preciso, mientras que las onzas (oz) y partes pueden ser, en principio, más fáciles de memorizar. Nuestro consejo es ceñirse a una sola unidad de medida, al menos dentro de la misma receta. Al medir sus ingredientes, se recomienda usar un medidor o “jigger”. Hay muchos estilos diferentes de “jiggers” y se trata de encontrar el que más te convenga. Comienza con 30-45 ml o 30-60 ml; ambos son versátiles y, a menudo, cuentan con múltiples líneas de medición. Al verter, es importante ser preciso: siempre asegúrate de que tu jigger esté paralelo al suelo y no inclinado. Detente cuando el líquido llegue a la marca, ten cuidado de no pasarte o quedarte corto, y cuando viertas, hazlo con un solo y seguro movimiento. Recuerda enjuagar el jigger antes de medir un nuevo ingrediente que no sea de la misma receta; no quereos contaminar los sabores.
Así que venga, practica diferentes recetas, repítelas usando las medidas correctas, y no olvides probar tus bebidas, ¡para asegurarte de mantener tu equilibrio bajo control!
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