Paesaggio Quasi Tipografico
Cóctel del Profesor de Mattia Capezzuoli, del Camparino in Galleria, en Milán. Una receta preparada para los alumnos de la masterclass “Camparino in Galleria; el templo del Negroni”, el 15 de septiembre de 2021.
Ingredientes
- 35 ml Campari
- 20 ml Tequila Espolòn Blanco
- 15 ml Cinzano Bianco
- 15 ml Fino de Jerez infusionado con espirulina
- 5 ml Sirope de agua de mar
- 2 golpes de Bitter Orange Pekoe
Garnish: Hoja de ostra y esencia de cedro
Copa: Old Fahsioned
Técnica: Stirring
Una inusual versión de un Negroni, con cuerpo, notas vegetales y un marcado carácter marino. El ejemplo perfecto de la robustez del Negroni, un cóctel clásico que permite múltiples interpretaciones, a la vez que conserva intacta su esencia más pura.
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