Un impulso desde el Atlántico

Tener un hijo, plantar un árbol y escribir un libro.

¡Empecemos de a poco! Tengo dos hijas, vamos bien. No planté un árbol aún y no escribí un libro, pero.

Una de las tantas cosas que me ocurrieron como bartender fue tener el gran honor de haber sido invitado a participar del libro “TIKI en Español” del gran Martin Tummino. 

Lo bello de ser parte de un libro es poder dejar características sobre mi trabajo y dedicación en la coctelería de Mar del Plata y el mundo TiKi.

Mi identidad como bartender se ve representada en mis creaciones sin importar el formato.. En tal ocasión busqué inspiración y realicé el “Perla del Atlántico”, un cocktail con base de Ron, creado para un torneo.

Por aquel entonces llevaba los hilos de la barra del TiKi Bar MDQ. Teníamos como objetivo crear y hacer cocktails con identidad local; conceptos basados en nuestros orígenes con banderas italianas y españolas muy arraigadas en la ciudad, repletas de cultura e historia.

De la mano de Matías Merlo y con mucha data e información, transformamos el concepto del Tiki clásico al mundo Tiki aperitivo y luego lo integramos en la carta para inspirar nuevas formas de beber Tiki en la costa argentina. 

Mar del Plata o La Perla del Atlántico, con sus magníficas playas, sus extensas bahías, seguidas de grandes acantilados, así como sus frondosos bosques de amplia vegetación la hacen única en su recorrido.

Es imposible pasar por alto semejante belleza y fue así como nació este Tiki Cocktail: el Vermouth como punto indicador inicial, quien habla de tradición italiana; el mar representado por el Ron claro; la arena y su recorrido por el ron dorado, dándole el cierre perfecto con almíbar de canela, pomelo y especias.

Alquimia Pura

Un camino te puede llevar a distintas direcciones, viviendo situaciones de grandes sensaciones y encontrando un lugar donde tu creatividad se expanda de formas inimaginables.

“Alquímica Herbal “es todo eso y mucho más, una fusión que abarca crear desde el corazón, innovar desde las ganas inmensas de cambiar todo a nuestro camino y una unión mágica de amor. En este desafío pude encontrar mi par creativo y compañera de locuras.

Natalia Labayen, quien entiende a la perfección el mundo botánico y sus propiedades, pudo fusionar ese mundo junto al del cocktail para crear uno nuevo.

Nuestro objetivo fue crear algo diferente, siendo clave tener como concepto la utilización de la botánica, explorando sus propiedades y beneficios para nuestro organismo.

Fue ahí que nos encontramos con el mundo de la cosmética natural y hallamos un Sérum bifásico que se utiliza para el cuidado de la piel por sus propiedades antioxidantes, hidratantes y adaptógenas.

Uno de sus principales ingredientes, el Hongo Reishi (Ganoderma Lucidum), hace único a este Sérum y decidimos transformarlo en un extracto natural de uso alimenticio, manteniendo sus propiedades y combinándolo con flores para potenciar sus usos, desde el sabor y el aroma. Ese fue el punto de partida de nuestro camino para que surjan nuevas fusiones, extractos cítricos y picantes basados en hongos adaptógenos y combinados con hierbas y especias.

Los Extractos de Alquímica Herbal son ricos en nutrientes, en sabor y versátiles en sus usos. Funcionan muy bien en cocktails y son ideales para incorporar en todo tipo de comidas. También se destacan por sus usos terapéuticos si se consumen de manera diaria.

El Reishi Martini es un cocktail donde el principal ingrediente es nuestro extracto floral, acompañado de un Dry Gin, Vermouth bianco, aceite de oliva y aceites de piel de limón. Dejan una mixtura rica al paladar, sensación floral y buen impacto final, como todo Martini bien aguerrido.

Los caminos de la creación se juntan y hacen de las suyas, demostrando que todo se puede con empuje, buena compañía, amor y corazón con el objetivo de alquimizar nuevos paladares.

Salut ❤️

Info @alquimia_herbal

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