Cocktails Spirits Paris – Ημέρα 1

Διαφορετικό, ανοιχτό, επαγγελματικό: ένα bar είναι ο απόλυτος ασφαλής χώρος για να εκφραστεί ο άνθρωπος και η συμπεριληπτικότητα είναι το επόμενο βήμα προς την άριστη φιλοξενία. Το Campari Academy εγκαινίασε το δεύτερο κεφάλαιο του πρώτου επεισοδίου του Perspectives: την πρωτότυπη σειρά ντοκιμαντέρ, που αποκαλύφθηκε για πρώτη φορά στο τελευταίο Rome Bar Show και εστιάζει στην Κοινότητα & Κουλτούρα, παρουσιάζοντας τη νεότερη δημιουργία της κατά τη διάρκεια της πρώτης ημέρας του Cocktails Spirits, στο Παρίσι.

Πρόκειται για τη 14^η έκδοση της κύριας έκθεσης ποτών στη Γαλλία, η πρώτη από το 2019 φιλοξενείται στο Palais de Tokyo και επικεντρώνεται στα γαλλικά προϊόντα και την κληρονομιά της κατανάλωσης, από τα οινοπνευματώδη ποτά έως το mixology, επιτρέποντας στους επισκέπτες (οι προβλεπόμενοι αριθμοί αντιστοιχούν σε περίπου επτά χιλιάδες εισιτήρια που πωλήθηκαν) να έχουν μια γεύση από τα τοπικά ποτά, καθώς και να ανακαλύψουν τις καλύτερες ετικέτες στην αγορά της χώρας. Το Campari Academy υποδέχτηκε τους bartender και τους λάτρεις του χώρου στο περίπτερό του, το σήμα κατατεθέν του, με τον καναπέ του, πριν φιλοξενήσει την παρουσίαση Perspectives στο Hotel Particulier, στη Μονμάρτη.

«Θέλουμε η βιομηχανία να ερωτευτεί ξανά τον εαυτό της», εξήγησε η Creative Director Monica Berg, σχετικά με τον στόχο της παγκόσμιας πλατφόρμας Campari Academy. «Τα τελευταία δύο χρόνια έπρεπε να τα επαναφέρουμε όλα, να ταρακουνήσουμε τα πράγματα. Τώρα θέλουμε να σκεφτούμε το μέλλον, να αλλάξουμε αυτό που κάναμε πριν, διδάσκοντας νέες γενιές bartender, πώς να ακολουθήσουν αυτό που αγαπούν». Μαζί με την Carina Soto Velàsquez, βασικό στέλεχος του κλάδου της φιλοξενίας στο Παρίσι, ο Berg τόνισε τη σημασία του να ακολουθούμε το ένστικτό μας και να μαθαίνουμε από τα λάθη μας.

«Πρόκειται για ένα διαρκώς εξελισσόμενο περιβάλλον», περιέγραψε η Velàsquez, της οποίας η επιχειρηματικότητα προβάλλεται σε όλο το Παρίσι με εμβληματικά στέκια όπως το Candelaria, το Le Mary Celeste, το Hero, καθώς και το Bar Marilou στη Νέα Ορλεάνη. «Ως μέντορες, πρέπει να επικεντρωθούμε στο να κάνουμε τους bartender να διασκεδάζουν και να έχουν μια ικανοποιητική ποιότητα ζωής. Η ενσυναίσθηση με την ομάδα είναι πιο σημαντική από ποτέ», επικαλούμενη προηγούμενες εμπειρίες και μαθήματα που διδάχθηκε από το επιχειρηματικό της παρελθόν.

Ένα σύμπαν όπου οι οικοδεσπότες μπορούν να είναι ικανοποιημένοι, προσφέροντας έτσι στους επισκέπτες αξέχαστες, σε ορισμένες περιπτώσεις εμπειρίες που αλλάζουν τη ζωή τους (όπως θα διαπιστώσετε στο δεύτερο κεφάλαιο, «οι bartender μπορούν να σώσουν ψυχές»)- το κίνημα των bar αναπτύσσεται και εξελίσσεται, καθοδηγούμενο από το όραμα και την προσπάθεια για καινοτομία και αφοσίωση της Campari Academy και του Berg: «Πρέπει να επικεντρωθούμε στο να κάνουμε τον κλάδο καλύτερο από αυτό που ήταν όταν μπήκαμε σε αυτόν. Δεν γίναμε bartender επειδή δεν είχαμε άλλο επαγγελματικό μονοπάτι να ακολουθήσουμε, παρά αυτό που πολλοί παρατηρητές εξακολουθούν να πιστεύουν. Γίναμε bartender επειδή το επιλέξαμε. Τώρα ήρθε η ώρα να επιτρέψουμε στους μελλοντικούς επαγγελματίες να ζήσουν το όνειρο που ήθελαν». Η δεύτερη ημέρα του Cocktails and Spirits πλησιάζει. Μείνετε συντονισμένοι για να διαβάσετε για το συναρπαστικό Bar Rouge και πολλά άλλα.

Carlo Carnevale