10 τρόποι με τους οποίους το Instagram μπορεί να βελτιώσει το bar σας

Στις μέρες μας, μια σταθερή παρουσία στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης έχει γίνει βασικό στοιχείο της επιχειρηματικής στρατηγικής ενός χώρου. Ωστόσο, εξακολουθείτε να ακούτε τακτικά να υποβαθμίζεται, με τους ανθρώπους να τονίζουν συχνά το πόσο εύκολο μπορεί να είναι («Ω, μερικές αναρτήσεις στο Instagram, πόσο δύσκολο μπορεί να είναι;»). Όμως, η επένδυση χρόνου ή χρημάτων σε μια υψηλής ποιότητας κοινωνική παρουσία μπορεί να παίξει μεγάλο ρόλο στην αύξηση της απήχησης των πελατών σας, καθιστώντας την απαραίτητη για τη μεγιστοποίηση των εσόδων σας.

Λάβετε υπόψη σας ότι δεν πρόκειται μόνο για τη δημιουργία διαφημιστικής καμπάνιας ή την ανάρτηση μερικών «στουντιακών» φωτογραφιών με ποτήρια και ποτά. Η αντίληψη των κοινωνικών μέσων, ιδίως του Instagram, έχει αλλάξει δραματικά τα τελευταία 10 περίπου χρόνια. «Σίγουρα λαμβάνεται όλο και πιο σοβαρά υπόψη», λέει η Helen Glaberson, επικεφαλής του τμήματος κοινωνικών σχέσεων της LX PR, η οποία έχει συνεργαστεί με εταιρείες όπως η Pan Pacific London, ο Mr Lyan και η Bonomy Group για τους λογαριασμούς και τη στρατηγική τους στα κοινωνικά δίκτυα. «Στις μέρες μας, η σελίδα σας στο Instagram ως χώρος ή μάρκα είναι η αντίστοιχη ιστοσελίδα, είναι το σημείο όπου οι άνθρωποι επισκέπτονται πρώτα για να μάθουν περισσότερα για εσάς», τονίζει.

«Η αποτελεσματική χρήση των μέσων κοινωνικής δικτύωσης για προσωπική και επαγγελματική ανάπτυξη μπορεί να βοηθήσει όλους μας να προχωρήσουμε τον κλάδο προς μια θετική, πιο δίκαιη κατεύθυνση».

Έτσι, με αυτό κατά νου, ακολουθούν μερικές συμβουλές για το πώς να προσεγγίσετε σωστά μια από τις κορυφαίες πλατφόρμες εκεί έξω: το Instagram.

1 – ΝΑ ΚΑΤΑΝΟΗΣΕΤΕ ΤΗ ΣΗΜΑΣΙΑ ΤΩΝ ΜΕΣΩΝ ΚΟΙΝΩΝΙΚΗΣ ΔΙΚΤΥΩΣΗΣ

Αν και η διαδικτυακή παρουσία δεν είναι κάτι που πρέπει να συμπεριλάβετε στην επαγγελματική σας ζωή, μπορεί να σας βοηθήσει να διευρύνετε τους ορίζοντές σας. Όπως συμβουλεύει η Natalie Migliarini, συγγραφέας του Beautiful Booze και influencer ποτών στο Instagram: «Δεν νομίζω ότι ένας bartender χρειάζεται το Instagram για να εκτιμηθεί η δουλειά που κάνει σε τοπικό επίπεδο, αλλά συνίσταται στην περίπτωση που ένας bartender θέλει να «χτυπήσει» μια εθνική ή παγκόσμια σκηνή. Οι περισσότερες επιχειρήσεις και μάρκες έχουν παρουσία στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, οπότε είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να συνδεθείτε με άλλους στον κλάδο». Η Migliarini υπογραμμίζει επίσης τη σημασία των μέσων κοινωνικής δικτύωσης ως ένα είδος μεγαφώνου για τον κλάδο, καθώς «είναι σε θέση να ευαισθητοποιήσει για το τι συμβαίνει… σε παγκόσμιο και κοινοτικό επίπεδο, καθώς και να χρησιμεύσει ως πλατφόρμα για την ανταλλαγή πληροφοριών σε παγκόσμιο επίπεδο». Η Fougner επισημαίνει επίσης ότι το Instagram μπορεί να είναι κάτι σαν ένα οπτικό βιογραφικό σημείωμα: “Με σχεδόν το 90% των οργανισμών να χρησιμοποιούν τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης για προσλήψεις, η δημιουργία της δικής σας προσωπικής μάρκας στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης ανοίγει σημαντικά κανάλια για επαγγελματικές ευκαιρίες”.

2 – ΚΑΝΤΕ ΤΑ ΜΑΘΗΜΑΤΙΚΑ

Η λήψη μιας φωτογραφίας και η ανάρτησή της είναι μόνο η κορυφή του παγόβουνου όταν πρόκειται για την κατανόηση του τρόπου με τον οποίο το Instagram μπορεί να λειτουργήσει για την επιχείρησή σας, ειδικά στον κόσμο της φιλοξενίας, εξηγεί ο Glaberson: “Πρώτα απ’ όλα, [πρέπει να] παίζετε το παιχνίδι του αλγορίθμου του Instagram, εμφανιζόμενοι ως ενεργή σελίδα, δημοσιεύοντας τακτικά και συμμετέχοντας με άλλους λογαριασμούς”. Δεν είναι εύκολη υπόθεση: σύμφωνα με το ίδιο το Instagram, κάθε γωνιά της εφαρμογής διέπεται από έναν συγκεκριμένο αλγόριθμο. Ο αλγόριθμος του “Feed” (που βασίζεται περισσότερο σε αυτούς που ακολουθείτε) λειτουργεί διαφορετικά από τον αλγόριθμο της σελίδας “Explore” (που βασίζεται επίσης σε σελίδες με τις οποίες αλληλεπιδρούν άνθρωποι με τα ίδια ενδιαφέροντα με εσάς), ο οποίος χρησιμοποιεί επίσης διαφορετικό αλγόριθμο από τον αλγόριθμο “Reels” (που βασίζεται σε παράγοντες όπως το ιστορικό αλληλεπίδρασης του χρήστη).

3 – ΚΑΤΑΝΟΗΣΤΕ ΤΟ ΚΟΙΝΟ ΣΑΣ

Ωστόσο, η επιμόρφωση του εαυτού σας και της ομάδας σας σχετικά με το πώς λειτουργούν όλα αυτά μπορεί να αποδώσει: «Αυτό θα πρέπει να ωθήσει τις δημοσιεύσεις σας προς τα πάνω στη ροή ειδήσεων, ώστε να τις βλέπουν περισσότεροι άνθρωποι», λέει ο Glaberson. Και αυτοί οι άνθρωποι είναι δυνητικά περισσότεροι επισκέπτες στο bar σας. Αλλά, προσέξτε – δεν είναι κάθε ποτίστρα για όλους. «Αν δεν έχετε απήχηση στο βασικό σας κοινό, δεν θα αποκτήσετε ποτέ μεγάλη απήχηση», παραδέχεται ο Glaberson. «Γι’ αυτό είναι σημαντικό να αποφασίσετε πραγματικά ποια είναι η θέση σας, σε ποιους μιλάτε και να δείτε πότε αυτοί είναι πιο ενεργοί στο διαδίκτυο».

4 – ΝΑ ΕΙΣΤΕ ΕΝΕΡΓΟΙ ΚΑΙ ΝΑ ΕΜΠΛΕΚΕΤΕ ΤΗΝ ΟΜΑΔΑ

Αφού εντοπίσετε το κοινό στόχο σας (και κατανοήσετε πώς αντιδρούν στα stories, τα reels και τα DMs), ήρθε η ώρα να είστε πραγματικά παρόντες. Ωστόσο, αυτό δεν είναι ένα μικρό task για έναν bartender ή μια ομάδα bar. «Διαπιστώνουμε ότι για πολλούς bartender, ο χρόνος είναι ένα μεγάλο εμπόδιο όταν πρόκειται να διαχειριστούν με επιτυχία τα social media τους», λέει ο Glaberson. «Αν τα διαχειρίζονται όλα αυτά εσωτερικά (και όχι με τη βοήθεια ενός πρακτορείου ή άλλου μέρους), πρέπει να σκεφτούν δημιουργικά για το πώς μπορούν να παραμείνουν ενεργοί σε τακτική βάση. Ίσως ένας τρόπος για να το αποφύγουν αυτό θα ήταν να κατανέμουν τα καθήκοντα μεταξύ διαφόρων μελών της ομάδας. Και πάντα συνιστώ πλατφόρμες όπως το Later για τον προγραμματισμό των αναρτήσεων, ώστε να μην χρειάζεται να ζογκλέρουμε την ανάρτηση με την ανάμειξη ποτών».

5 – ΜΗΝ ΤΟ ΠΑΡΑΚΑΝΕΤΕ

Δεν είναι ασυνήθιστο να βλέπουμε επαγγελματίες του bar να ενσωματώνουν το πρόγραμμα εργασίας τους με τη δημιουργία περιεχομένου για τους προσωπικούς ή επαγγελματικούς λογαριασμούς τους. Ωστόσο, προσπαθήστε να μην το παρακάνετε, προτείνει ο Glaberson: «Μην ξεγελιέστε και νομίζετε ότι χρειάζεστε πάντα εντυπωσιακές εικόνες για να μπορέσετε να δημοσιεύσετε κάτι. Συχνά, διαπιστώνουμε ότι μια γρήγορη φωτογραφία από το κινητό κατά τη διάρκεια του σερβιρίσματος ή μικρά, διασκεδαστικά βίντεο αποδίδουν πολύ καλύτερα από τις επαγγελματικές λήψεις». Αυτό, λέει, οφείλεται στο γεγονός ότι οι άνθρωποι αναζητούν πλέον αυθεντικές εικόνες και λεζάντες αντί για γυαλισμένες φωτογραφίες. Όσον αφορά τα reels, «τα μικρότερα βίντεο τείνουν στην πραγματικότητα να αποδίδουν καλύτερα, καθώς κάνουν λούπα και επομένως μετράνε ως περισσότερες προβολές».

6 – ΔΗΜΙΟΥΡΓΗΣΤΕ ΜΙΑ ΣΧΕΣΗ ΜΕ ΤΟΥΣ ΠΙΘΑΝΟΥΣ ΕΠΙΣΚΕΠΤΕΣ ΣΑΣ

Τώρα που καταφέρατε να ενισχύσετε το αποτύπωμά σας στο Instagram, ήρθε η ώρα να μετατρέψετε τους followers σας σε πραγματικούς επισκέπτες και ο τρόπος για να το κάνετε αυτό μπορεί να διαφέρει, σε μεγάλο βαθμό. «Σε γενικές γραμμές, η κοινωνική επιτυχία είναι ένας συνδυασμός πραγμάτων», λέει ο Glaberson, ο οποίος απαριθμεί κάποιους καλούς τρόπους για να μετατρέψετε τους οπαδούς σε πραγματικούς πελάτες. Όπως τη δημιουργία της κοινότητάς σας, το να διατηρείς την κοινότητα ενδιαφέρουσα και ενεργή και το χτίσιμο εμπιστοσύνης με το κοινό σας. Δεν είναι μυστικό ότι οι άνθρωποι είναι πιθανό να επισκέπτονται (και να επιστρέφουν) σε καταστήματα που αντικατοπτρίζουν τη δική τους προσωπικότητα ή τους κάνουν να αισθάνονται άνετα- αυτό ισχύει και για κάθε είδους περιεχόμενο που θα ανεβάσει ο bar σας στο Instagram. Από τεχνικής άποψης, υπάρχουν και άλλα κόλπα, εξηγεί ο Glaberson: «Διαπιστώσαμε ότι η λειτουργία του Instagram που σου επιτρέπει να βάλεις έναν σύνδεσμος στην ιστορία σου λειτουργεί πολύ καλά για κλικ προς τον ιστότοπο ή για απευθείας κρατήσεις. Και, αν έχετε τον προϋπολογισμό, οι διαφημίσεις στο Facebook – όταν γίνονται στρατηγικά – μπορούν πραγματικά να οδηγήσουν σε αποτελέσματα όσον αφορά την επισκεψιμότητα του ιστότοπου, τις αγορές και τις κρατήσεις».

7 – ΝΑ ΛΕΤΕ ΑΛΗΘΕΙΑ ΓΙΑ ΑΥΤΟ ΠΟΥ ΕΙΣΤΕ ΚΑΙ ΝΑ ΑΠΟΦΕΥΓΕΤΕ ΤΗΝ ΤΕΛΕΙΟΤΗΤΑ

Η δύναμη που έχει το Instagram μπορεί να βοηθήσει την επιχείρηση σας προς μία καλή κατεύθυνση αλλά το ίδιο εύκολα μπορεί να οδηγήσει και σε μεγάλη αποτυχία και για το bar και για τους καλεσμένους. Σύμφωνα με τον Patrick Pistolesi, ιδιοκτήτη του Drink Kong στη Ρώμη: «Ο μεγαλύτερος κίνδυνος προέρχεται από τη μη παράδοση. Αν παρέχετε στο διαδικτυακό κοινό πληροφορίες για το bar σας -το μενού που προσφέρετε, το vibe που αποτυπώνετε- θα έρθουν τελικά να τα ελέγξουν όλα αυτά. Περιμένουν να νιώσουν και να δοκιμάσουν αυτό με το οποίο τους έχετε προετοιμάσει, και αν τελικά δεν μπορέσετε να το υποστηρίξετε αυτό μπορεί να οδηγήσει σε τεράστια απογοήτευση». Το Drink Kong βασίζεται σε μια επαγγελματική ομάδα διαχείρισης των social media, αν και ο Patrick υπογραμμίζει ότι «το τελικό αποτέλεσμα εξαρτάται από την ομάδα του bar. Οι φωτογραφίες και τα βίντεο μπορεί να είναι τα καλύτερα δυνατά, αλλά αν οι άνθρωποι που εργάζονται στο bar δεν ανταποκρίνονται στα πρότυπα που παρουσιάζετε, είστε στα πρόθυρα της αποτυχίας». Ο Fougner τονίζει πόσο θεμελιώδες είναι να συνειδητοποιήσουμε τη σημασία του να είμαστε επίσης αληθινοί με τον εαυτό μας: «Μπορεί να υπάρχει τεράστια πίεση στα social media ως προς το να παρουσιάζουμε τα πάντα τέλεια, αλλά η τελειότητα είναι ένας μύθος, δεν υπάρχει… Αν καταλάβουμε [αυτό], μπορούμε να προσπαθήσουμε για την τελειότητα αντί να υποκύψουμε στην πίεση της δημιουργίας της τέλειας παρουσίας στα social media.»

8 – ΝΑ ΚΑΛΥΠΤΕΤΕ ΚΑΘΕ ΠΤΥΧΗ ΤΗΣ ΖΩΗΣ ΤΟΥ BAR ΚΑΙ ΝΑ ΕΙΣΤΕ ΣΥΝΕΚΤΙΚΟΙ

Παρόλο που η ιδιωτικότητα είναι σημαντική, το να αποκαλύπτεται μερικά πράγματα που γίνονται στο παρασκήνιο μπορεί να είναι μια πολύ καλή ιδέα. «Οι άνθρωποι τείνουν να είναι όλο και πιο περίεργοι», λέει ο Pistolesi. «Θα θέλουν να μάθουν περισσότερα για το bar πίσω από τα παρασκήνια, για να νιώσουν πραγματικά ότι έρχονται σε επαφή με τα αγαπημένα τους [bar]. Υπάρχουν πολλά που πρέπει να ειπωθούν και να εξηγηθούν για την καθημερινότητα ενός bar, οπότε γιατί να μην προσπαθήσουμε να τα δείξουμε όλα;» Είναι επίσης πολύ υπέρ του να προτείνετε να αναδείξετε την ανθρώπινη πλευρά του bar, κάνοντας πράγματα όπως η ανάρτηση μιας φωτογραφίας ολόκληρης της ομάδας του bar ή ακόμη και βίντεο από κάποια στιγμή χαλάρωσης μετά τη βάρδια. «Είναι επίσης ωραίο να ξεναγείτε τους followers σας στη δουλειά ενός bar, οπότε μην ξεχνάτε κάποιο περιεχόμενο σχετικά με τις μάρκες με τις οποίες κάνετε συνεργασίες, το πώς και το γιατί των μενού σας κ.ο.κ.». Και να θυμάστε αυτό που τονίσαμε πριν: η εικόνα που δείχνετε για το bar σας πρέπει πάντα να ταιριάζει με την πραγματική σας.

9 – ΝΑ ΕΝΗΜΕΡΩΝΕΣΤΕ ΔΙΑΡΚΩΣ

Το Instagram αλλάζει διαρκώς, οπότε θα πρέπει πάντα να είστε σε επιφυλακή για νέα εργαλεία ή τάσεις για να κρατάτε τους followers σας απασχολημένους. «Όπως πιθανότατα έχετε εντοπίσει και εσείς, παρακολουθούμε μια τεράστια τάση προς τη δημιουργία βίντεο», λέει ο Glaberson, «οπότε είτε σας αρέσει είτε όχι, αυτός ο τύπος περιεχομένου ήρθε για να μείνει (για αρκετό καιρό τουλάχιστον). Τώρα είναι σίγουρα η κατάλληλη στιγμή να το αγκαλιάσετε – όσοι δεν ακολουθούν τις μεγάλες νέες κοινωνικές τάσεις τείνουν να βλέπουν πτώση των ακολούθων και της εμπλοκής τους με την πάροδο του χρόνου», προειδοποιεί.

Έχετε επίσης κατά νου ότι ο τρόπος που θα παρουσιάσετε ένα ποτό μπορεί να έχει περισσότερη επίδραση από το ίδιο το ποτό, τουλάχιστον για έναν θεατή: ένας επισκέπτης θα είναι πολύ πιο πιθανό να προχωρήσει σε κράτηση αν δει μια γνήσια και οικεία ατμόσφαιρα να εκπέμπεται από τις αναρτήσεις σας.

10 – ΑΝΑΓΝΩΡΙΣΤΕ ΟΤΙ ΑΠΑΙΤΕΙΤΑΙ ΠΟΛΛΗ ΠΡΟΣΠΑΘΕΙΑ

Το να μπορείτε να χειρίζεστε τα social media, ιδίως το Instagram, μπορεί να βελτιώσει ορατά τις επιδόσεις του bar σας όσον αφορά την προσέλευση επισκεπτών. Αλλά για να λειτουργήσει σωστά, απαιτείται μεγάλη προσπάθεια και καλό θα ήταν να το γνωρίζετε αυτό. «Θα είναι μια επένδυση, είτε πρόκειται για τον χρόνο σας (που το διαχειρίζεστε μόνοι σας) είτε για τα οικονομικά σας (που τα αναθέτετε σε εξωτερικούς συνεργάτες). Αν έχετε πολύ σαφείς ιδέες για το εμπορικό σήμα σας από την πρώτη μέρα (άρα το κοινό σας, τα USPs σας, τον τόνο της φωνής σας κ.ο.κ.), τα πράγματα θα κυλήσουν πολύ πιο ομαλά και αποτελεσματικά», συμβουλεύει ο Glaberson.

Τα social media είναι επίσης το σημείο όπου η πλειονότητα των καλεσμένων σας θα ξεσπάσει, στην (ελπίζουμε) απίθανη περίπτωση μιας κακής βραδιάς στο bar σας – και αυτό είναι ίσως το μεγαλύτερο μειονέκτημα. Η ψυχραιμία και η ευελιξία είναι η τέλεια συνταγή για να αντιμετωπίσετε τις διαδικτυακές αντιδράσεις: «Το να είστε ενεργός στα DMs και τις κριτικές θα διασφαλίσει ότι μπορείτε να είστε σε ετοιμότητα για κάθε αρνητική συμπεριφορά και να αντιδράσετε πριν κλιμακωθεί οτιδήποτε», εξηγεί ο Glaberson.

Εκμεταλλευτείτε το επίσης ως ευκαιρία, προτείνει η Fougner: «Η υπευθυνότητα είναι κάτι που μπορούμε όλοι να έχουμε για να κάνουμε καλύτερη δουλειά σε αυτόν τον κλάδο. Αν κάποιος έρθει αντιμέτωπος με αρνητικές αντιδράσεις θα πρέπει να το δει σαν μια ευκαιρία για να μάθει και να θέσει στον εαυτό του μια από τις πιο κρίσιμες ερωτήσεις: «Γιατί;».

Carlo Carnevale