Bickens: The Gin Blending Tradition and Modernity

Bickens: Production and Tasting notes
Bickens is a blended gin – distilled in two pot stills – “Angela” and “Jenny”. ANGELA is a Copper pot still from 1903 in which a modern gin recipe is distilled. 10 botanicals – plus the addition of nutmeg & cinnamon – to create a smooth and aromatic recipe JENNY is a Copper pot still from 1994. It distills a 300 year old traditional gin recipe made of 8 botanicals to create a very dry recipe, characterised by coriander. The two distillates are then blended and diluted from 80% to 40% ABV with water – before finally being bottled. Not only does this specific distillation process give Bickens its unique blended nature – but it also tells a story: of the perfect marriage between Traditional and Modern technique.
More Articles

Article
BARSCHULE MÜNCHEN - ROLLE DES BARTENDERS - ANDI TILLFür Andi Till ist Bartending mehr als nur Drinks mixen – es ist ein Handwerk mit Verantwortung. In diesem Video spricht er über die Rolle hinter dem Tresen: Warum es darauf ankommt, aufmerksam zu sein, verlässlich zu agieren und Gästen ein gutes Gefühl zu geben.Denn wer an die Bar kommt, bringt Zeit und Vertrauen mit […]

Article
BARSCHULE MÜNCHEN - PERFECT SERVES - ANDI TILLSpritz-Drinks gehören zu den meistbestellten Klassikern – und verdienen eine Zubereitung, die ihrem Ruf gerecht wird. In diesem Video zeigt Andi Till Schritt für Schritt, wie Aperol Spritz, Campari Spritz und Sarti Spritz richtig gemixt und serviert werden.Im Fokus stehen dabei die Auswahl des Eises, die richtige Reihenfolge beim Aufbau im Glas sowie das ideale […]

Article
BARSCHULE MÜNCHEN - WHISKEY SOURUNLISTE - ANDI TILLDer Whisky Sour gehört zu den zeitlosen Klassikern – und genau deshalb verdient er besondere Aufmerksamkeit. In diesem Education-Video erklärt Andi Till vom Pacific Times in München, worauf es bei der Zubereitung wirklich ankommt: von der Wahl des Mixgefäßes über das Verhältnis von Säure und Süße bis hin zur Bedeutung frischer Zutaten. Dabei wird klar: […]

Article
BARSCHULE MÜNCHEN - MISE EN PLACE - ANDI TILLAndi Till vom Pacific Times widmet sich in diesem Beitrag einem Thema, das oft unterschätzt wird – aber entscheidend ist: Mise en Place. Was wie eine einfache Vorbereitungsroutine klingt, entpuppt sich in seinem Vortrag als Grundlage für reibungslosen Service, hohe Qualität und ein nachhaltiges Arbeiten hinter dem Tresen. Anhand eines durchdachten Bar-Setups zeigt Andi, wie […]

Article
NAREN YOUNG - NEGRONI UNLOCKED: DRIVING PROFIT AND TRENDS WITH A TIMELESS CLASSICNaren Young, international renommierter Bartender und Autor, bringt seinen Blick auf einen der berühmtesten Cocktails der Welt mit nach Köln – zum Bar Symposium Cologne. In seinem Vortrag „NEGRONI UNLOCKED: Driving Profit and Trends with a Timeless Classic“ geht er der Frage nach, warum ausgerechnet dieser scheinbar einfache Dreiteiler nach über 100 Jahren nicht nur beliebt, sondern […]

Article
CAMPARI WERKSTATT "SWEET SPOT" - BEN YABROWBen Yabrow, Head Bartender der renommierten Bars SIP & Guzzle sowie Double Chicken Please in New York City, bringt seine Expertise nach Europa. In seiner Präsentation gibt er faszinierende Einblicke in die Welt der Süßungsmittel, die in Cocktails und Drinks verwendet werden. Von Sirupen und Cordials über verschiedene Zuckersorten bis hin zu Likören und Honig […]
Discover More

Article
Extracting flavour series: Breaking down how supercritical fluid extraction worksIn the fourth instalment of our series on extracting flavour, head distiller and co-founder of Hepple Spirits Company Chris Garden explains how Hepple uses supercritical fluid extraction to extract juniper oil Supercritical fluid extraction is used in many industries, from the fragrance industry through to the pharmaceutical industry. By applying high pressure and temperature to […]


Article
Drink Like a Local: 5 Bars in Rome You Can't MissThe Eternal City: though famous for its history, landmarks and cuisine, Rome also offers equally superb experiences when it comes to drinking, and the recent Rome Bar Show proved it. Here is a shortlist of the five bars in Rome you must try, for a proper dive into the Capital’s night life. JERRY THOMAS SPEAKEASY […]

Training
Trois Rivieres – A unique portfolio of rum spiritsLearn about the history and production of the worldclass Trois Rivieres portfolio.

Training
Discover Wild Turkey, the bourbon from Wild Turkey HillDiscover the history, production and tasting notes of Wild Turkey bourbon whiskey with our training videos.

Article
Cocktails Spirits Paris - Day 1Find out about inclusivity, professionalità and future, following the launch of Perspectives' second chapter, by Campari Academy, in Paris.