Ben Yabrow, Head Bartender der renommierten Bars SIP & Guzzle sowie Double Chicken Please in New York City, bringt seine Expertise nach Europa. In seiner Präsentation gibt er faszinierende Einblicke in die Welt der Süßungsmittel, die in Cocktails und Drinks verwendet werden. Von Sirupen und Cordials über verschiedene Zuckersorten bis hin zu Likören und Honig – Ben erklärt nicht nur, wie diese Süßungsmittel hergestellt werden, sondern auch, wie sie den Geschmack von Cocktails beeinflussen. Lasst euch von einem der führenden Bartender inspirieren und entdeckt neue Möglichkeiten, Drinks zu verfeinern.

Im Rahmen ihres Vortrags beleuchtet Dr. Gunda Backes, Ernährungsexpertin und Gründerin von Nutricomm – Nutrition & Communication, die unterschiedlichen Aspekte von Zucker und Zuckerersatzstoffen. Als erfahrene Ernährungswissenschaftlerin erklärt sie die Produktionsprozesse von Zucker und seinen Alternativen und gibt wertvolle Einblicke in deren Eigenschaften.

Dr. Backes thematisiert dabei die Süßkraft im Vergleich zu Saccharose, den Kaloriengehalt sowie den Einfluss auf den Blutzuckerspiegel. Sie zeigt auf, wie Zucker und Zuckerersatzstoffe die Zahngesundheit beeinflussen und erklärt deren Wirkung auf den Körper, insbesondere im Zusammenspiel mit Alkohol.

Taucht ein in die faszinierende Welt der Süßungsmittel und erfahrt, wie diese unseren Körper beeinflussen.

Willkommen in Welt der Aperitif-Kultur! Betty Kupsa, die Betreiberin des “The Chug Club” im Herzen von Sankt Pauli erzählt, wie sie als Österreicherin die Entwicklung der Trinkkultur im Norden Deutschlands erlebt. In ihrer Cocktailbar mit Spezialisierung auf Tequila und Mezcal hat dieses Jahr außerdem eine Neuheit Einzug gehalten: Der Campari Cask Tales Tequila. Betty teilt ihre Einblicke, wie sie diesen besonderen Drink in ihrer Bar verfeinert und welche Geheimnisse hinter einem perfekten Shakerato stecken.

Der perfekte Shakerato entsteht, wenn man alles falsch macht? Jörg Meyer, Besitzer der Bar Le Lion in Hamburg, hat den neuen Campari Task Tales Bourbon für euch probiert. Besonders beeindruckt war er von der subtilen Note des Bourbons, die er durch verschiedene Zubereitungsmethoden weiter verfeinerte. Trotz seiner Expertise gibt er humorvoll zu, dass er für den perfekten “Shakerato” alles falsch macht – und ihn genau deshalb besonders genießt. Die Verkostung dieses neuen Drinks zeigt, wie Kreativität und Qualität in der Barwelt zusammenkommen können.

Simone Caporale nimmt sein Publikum mit auf eine Reise durch die faszinierende Welt der Cocktailbars und deren kulturelle Bedeutung im Laufe der Jahrzehnte. In seinem Vortrag teilt er persönliche Erlebnisse und historische Einblicke, die in Barcelona ihren Ursprung haben. Simone beleuchtet nicht nur die Geschichte der Bar, sondern auch die Bedeutung von Innovation und Beständigkeit in der Gastronomie. Er zeigt, wie wichtig Kreativität und kultureller Austausch sind und erklärt, wie sich die Cocktailkultur in einer Stadt entwickeln kann.

Ist Talent angeboren oder kann es erlernt werden? Morten Kjaerulff hinterfragt die gängige Vorstellung, dass Talent angeboren ist, und zeigt, dass Talent vielmehr durch harte Arbeit und kontinuierliches Lernen entsteht. Er beleuchtet, wie Menschen ihre Fähigkeiten entwickeln und welche wichtige Rolle die Gemeinschaft dabei spielt. Entdecke, warum “angeborenes Talent” ein Mythos ist und wie jeder durch Engagement und Übung außergewöhnliche Fähigkeiten entwickeln kann.

Rüdiger Linhof, Schlagzeuger der Band Sportsfreunde Stiller, erzählt im Gespräch mit Daniel Fürg (Gin & Talk Podcast) über das soziale Engagement von Künstlern während der Ukraine-Krise. Er teilt persönliche Erfahrungen und spricht über die Aktivitäten seiner Band, die schon seit 1996 im Geschäft ist. Besonders spannend ist die Zusammenarbeit mit einer Hilfsorganisation, bei der unter anderem Rettungswagen gespendet wurden, um Menschen in Kriesengebieten zu helfen und Leben zu retten. Rüdiger Linhof zeigt, wie wichtig es für Kulturschaffende ist, politisch Stellung zu beziehen und sich für sinnvolle Projekte einzusetzen. Trotz einiger Hürden zu Beginn fand die Initiative viel Unterstützung von Fans und anderen Künstlern. Der Vortrag gibt Einblicke in die Umsetzung von Hilfsprojekten und zeigt, wie Kultur in Krisenzeiten helfen kann.

Sean Finter, weltweit erfahrener Berater und ehemaliger Inhaber von Bars und Restaurants, teilt in seinem Vortrag seine Erlebnisse und Erkenntnisse über Markenaufbau im digitalen Zeitalter.Außerdem reflektiert er über seine vielfältigen Lebensstationen, die ihn um die ganze Welt führten, von Kanada über London, Griechenland bis zu den USA und viele mehr. Er betont, wie wichtig innovative digitale Strategien sind und zeigt Methoden, mit denen Unternehmen im Gastgewerbe erfolgreich sein können. Sein Ziel ist es, Ideen und Tipps zu vermitteln, die man direkt umsetzen kann, damit man sein eigenes Unternehmen im digitalen Zeitalter erfolgreich positionieren und ausbauen kann.

Wie entsteht der perfekte Tequila und welche Geheimnisse verbergen sich hinter der traditionellen Herstellung? Das erfahrt ihr in der exklusiven Tasting-Session mit Betty Kupsa. Während der Verkostung teilt Betty ihr tiefgehendes Fachwissen und ihre Leidenschaft für Spirituosen. Sie lädt zu einer sinnlichen Entdeckungsreise ein, auf der die feinen Nuancen und die Vielfalt der Agavenspirituosen in ihrer ganzen Pracht erlebt werden. Zusätzlich gibt Betty wertvolle Einblicke in die handwerkliche Herstellung und die kulturelle Bedeutung dieser edlen Tropfen.

In ihrem spannenden Workshop entführt uns Haley Traub in die faszinierende Historie der Cocktailbars in New York. Von den Anfängen bis zur Entstehung von Attaboy und den verschiedensten Cocktailvariationen – sie teilt Insider-Wissen, spannende Geschichten und gibt hilfreiche Tipps. Erfahrt, wie Haley und ihr Team bei Attaboy das Thema Gastfreundschaft leben und eine einzigartige Atmosphäre schaffen.

Taucht ein in die Welt der Rezeptbücher und ihre Historie mit Gabriel Daun, Executive Bar Manager der Gekko Group! Bei unserer Werkstatt unter dem Motto “Books and Bytes” stand die Inspiration, das Wissen und die Geschichte bekannter Cocktail-Rezeptbücher im Mittelpunkt. Erfahrt, wie ihr euer Know-how erweitern und eure Kreativität durch gezieltes Lesen steigern könnt oder warum ihr das ein oder andere Rezept hinterfragen solltet. Ein Muss für alle, die ihre Fähigkeiten auf das nächste Level bringen wollen!

Sterneküche trifft auf Mixology! Gemeinsam mit Andreas Till taucht 2-Sterne-Koch Christoph Kunz in die faszinierende Welt des Food Pairings ein. Sein reicher Erfahrungsschatz und die Leidenschaft für kulinarische Kunst, kombiniert mit der Mixology-Expertise von Andreas Till versprechen ein besonderes Erlebnis für die Sinne!